茭白炒肉丝
肉丝滑嫩，茭白脆嫩，鲜香爽口又下饭。
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食材
- 茭白 2根
- 里脊肉 100克
- 姜 1片
- 大蒜 2瓣
- 香葱 1根
- 料酒 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 盐 1小勺
- 淀粉 少许
步骤
2. 里脊肉冻过比较好切丝，放入少许淀粉，几滴食用油拌匀。
3. 茭白去绿色老皮。
4. 斜切片。
5. 再切条。
6. 切姜丝和蒜末，切点葱花。
7. 热锅凉油，有微热放入姜丝和蒜末，文火炒香。
8. 放入肉丝，文火炒散。
9. 把肉丝炒变色。
10. 加料酒文火烹香。
11. 加生抽增鲜。
12. 文火翻炒均匀炒香。
13. 放茭白中小火翻炒2分钟，把茭白微微炒软。
14. 放入一小勺盐增味，文火翻炒均匀。
15. 撒上葱花，炒匀即可。
16. 鲜香脆嫩又下饭。
小贴士
- ①茭白味甘；性寒；归肝、脾、肺经。解热毒；除烦渴；利二便。主烦热；消渴；脾胃虚冷者勿食。
菜谱创建于:2020年10月05日 09:30
