茭白炒肉丝
茭白炒肉丝，鲜嫩适口，好吃下饭，营养快手菜，了解一下。 茭白，又名茭笋，菰笋、茭瓜，是我国的特产蔬菜，与莼菜、鲈鱼并称为“江南三大名菜”。由于其质地鲜嫩，味甘实，被视为蔬菜中的佳品，与荤共炒，其味更鲜。
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食材
- 茭白 5根
- 里脊肉 100克
- 红椒 1/2个
- 小葱 1根
- 姜 2片
- 独头蒜 1个
- 油 6克
- 盐 6克
- 花椒粉 2克
- 蚝油 5ml
- 生抽 5ml
- 白糖 2克
步骤
2. 肉丝切好待用。
3. 肉丝中放入白糖、盐。
5. 搅拌均匀腌制一会。
6. 将茭白叉成丝儿待用。
7. 红椒切条待用。
8. 葱姜蒜切好待用。
9. 锅中倒入油，加热至五成热，放入腌好的肉丝，翻炒均匀。
10. 肉丝炒至五成熟。
11. 加入葱姜蒜爆香。
12. 加入茭白丝翻炒均匀。
13. 加入适量盐，加入少许水，翻炒均匀。
14. 加入红椒翻炒均匀。
15. 蔬菜入味即可出锅了。
16. 一盘色香味俱全的茭白炒肉丝就上桌了。
17. 一人可以吃一盘的节奏。
小贴士
- 茭白基本不怎么出水分，翻炒时加少许水，会让菜更加鲜嫩有口感。
菜谱创建于:2020年10月07日 19:50
