茭白炒肉丝
茭白炒肉丝，荤素搭配营养均衡。
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食材
- 茭白 一根
- 五花肉 100克
- 青椒 2个
- 小米椒 2个
- 葱白 几根
- 姜 一小块
- 蒜 2瓣
- 盐 适量
- 料酒 少许
- 生抽 适量
- 蚝油 适量
- 水淀粉 适量
- 白胡椒粉 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
步骤
1. 准备所需食材
2. 茭白去皮洗净
3. 先切片
4. 再切丝
5. 锅里放水，放入适量的盐
6. 食用油
7. 烧开
8. 放入茭白焯水一分钟
9. 捞出过凉水
10. 控干水分放盘子里备用
11. 五花肉洗净切成丝
12. 放入适量的盐和料酒抓匀腌制15分钟
13. 葱白切成葱花
14. 姜切丝
15. 蒜切成蒜末
16. 青红椒切丝
17. 准备适量水淀粉
18. 热锅放油
19. 放入肉丝
20. 炒至变色
21. 放入葱姜蒜炒出香味
22. 倒入茭白翻炒片刻
23. 放入青红椒丝
24. 炒至断生
25. 调入适量的生抽
26. 蚝油
27. 和白胡椒粉翻炒均匀
28. 最后来点水淀粉
29. 翻炒均匀出锅
30. 成品图
小贴士
- 茭白焯水去除草酸，草酸食用对人体不好。不爱吃肥肉的人也可以用里人脊肉做此菜，本人觉得用五花肉做此菜更香，根据各人喜好。
菜谱创建于:2020年10月07日 14:35
