红烧土豆
土豆🥔，是比较喜欢的蔬菜之一，从小就喜欢吃。今天做了一道红烧土豆🥔，又香又绵，真的很好吃，连主食都省了。里面放了鸡块，有菜有肉，一锅出，每人一碗，吃得过瘾，做法超级简单，是你的菜，就来看看吧！
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食材
- 大个土豆 一个
- 鸡块 六百克
- 小葱白 一棵
- 姜 一段
- 香叶 二片
- 油 十五毫升
- 高度白酒 十五毫升
- 生抽 三十毫升
- 老抽 二十毫升
- 黄冰糖 十五克
- 盐 五克
- 黄豆酱 十五克
步骤
1. 鸡块冷水焯烫，撇去血沫，再温水冲洗干净浮渣
2. 葱切长段，姜切片
3. 热锅凉油
4. 先下姜片，炒出香味
5. 下入控干水后的鸡块煸炒
6. 加入高度白酒，可以有效去除鸡块的异味，增香
7. 加入生抽，提鲜增香
8. 加入老抽调色
9. 翻炒均匀，加入葱段
10. 黄冰糖，增鲜增香
12. 土豆去皮切大滚刀块
13. 时间到，去除烂葱段
14. 放入土豆
15. 加盐调味
16. 加黄豆酱，增加微辣的口感，还有酱香味儿，特别适合这道菜，翻炒均匀，中火再炖十分钟，关火，焖五分钟，出锅
17. 红烧土豆香糯，带着肉香，好吃极了，连主食都省了，再啃几块鲜嫩的鸡块，美极了。
小贴士
- 原本是想用排骨做这道红烧土豆，可拿错了，就变成鸡块红烧土豆，也很对味，土豆比肉还受欢迎，这道红烧菜，没用辣椒🌶️，选用了欣和家的辣豆瓣酱，味道微辣，还带着酱香味，非常美味。
菜谱创建于:2020年10月09日 18:40
