红烧土豆

红烧土豆

土豆🥔,是比较喜欢的蔬菜之一,从小就喜欢吃。今天做了一道红烧土豆🥔,又香又绵,真的很好吃,连主食都省了。里面放了鸡块,有菜有肉,一锅出,每人一碗,吃得过瘾,做法超级简单,是你的菜,就来看看吧!

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食材

  • 大个土豆 一个
  • 鸡块 六百克
  • 小葱白 一棵
  • 一段
  • 香叶 二片
  • 十五毫升
  • 高度白酒 十五毫升
  • 生抽 三十毫升
  • 老抽 二十毫升
  • 黄冰糖 十五克
  • 五克
  • 黄豆酱 十五克

步骤

红烧土豆,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 104'>鸡块</a>冷水焯烫,撇去血沫,再温水冲洗干净浮渣

1. 鸡块冷水焯烫,撇去血沫,再温水冲洗干净浮渣

红烧土豆,葱切长段,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>切片

2. 葱切长段,切片

红烧土豆,热锅凉油

3. 热锅凉油

红烧土豆,先下姜片,炒出香味

4. 先下姜片,炒出香味

红烧土豆,下入控干水后的鸡块煸炒

5. 下入控干水后的鸡块煸炒

红烧土豆,加入高度白酒,可以有效去除鸡块的异味,增香

6. 加入高度白酒,可以有效去除鸡块的异味,增香

红烧土豆,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>,提鲜增香

7. 加入生抽,提鲜增香

红烧土豆,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>调色

8. 加入老抽调色

红烧土豆,翻炒均匀,加入葱段

9. 翻炒均匀,加入葱段

红烧土豆,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 130180'>黄冰糖</a>,增鲜增香

10. 黄冰糖,增鲜增香

红烧土豆,加入与鸡块齐平的水,放入两片<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 741'>香叶</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 741'>香叶</a>的香味与鸡块特别相得益彰,大火煮开转中小火炖三十分钟

11. 加入与鸡块齐平的水,放入两片香叶香叶的香味与鸡块特别相得益彰,大火煮开转中小火炖三十分钟

红烧土豆,土豆去皮切大滚刀块

12. 土豆去皮切大滚刀块

红烧土豆,时间到,去除烂葱段

13. 时间到,去除烂葱段

红烧土豆,放入土豆

14. 放入土豆

红烧土豆,加盐调味

15. 加盐调味

红烧土豆,加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 4510'>黄豆酱</a>,增加微辣的口感,还有酱香味儿,特别适合这道菜,翻炒均匀,中火再炖十分钟,关火,焖五分钟,出锅

16. 加黄豆酱,增加微辣的口感,还有酱香味儿,特别适合这道菜,翻炒均匀,中火再炖十分钟,关火,焖五分钟,出锅

红烧土豆,红烧土豆香糯,带着肉香,好吃极了,连主食都省了,再啃几块鲜嫩的鸡块,美极了。

17. 红烧土豆香糯,带着肉香,好吃极了,连主食都省了,再啃几块鲜嫩的鸡块,美极了。

小贴士

  1. 原本是想用排骨做这道红烧土豆,可拿错了,就变成鸡块红烧土豆,也很对味,土豆比肉还受欢迎,这道红烧菜,没用辣椒🌶️,选用了欣和家的辣豆瓣酱,味道微辣,还带着酱香味,非常美味。
菜谱创建于:2020年10月09日 18:40

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