红烧土豆

红烧土豆

每一块都裹着酱汁,软糯鲜香,很入味超下饭。

~小海豚~

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食材

  • 黄皮土豆 1个
  • 冰糖 2粒
  • 八角 1个
  • 麻椒 适量
  • 生抽 1汤匙
  • 老抽 1小勺
  • 1小勺
  • 开水 适量
  • 小葱 适量

步骤

红烧土豆,黄皮土豆去皮,洗干净。

1. 黄皮土豆去皮,洗干净。

红烧土豆,刀掰成小块儿。(喜欢吃刀掰的土豆)

2. 刀掰成小块儿。(喜欢吃刀掰的土豆)

红烧土豆,准备调料:<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a>,麻椒,葱花。

3. 准备调料:八角,麻椒,葱花。

红烧土豆,热锅凉油。

4. 热锅凉油。

红烧土豆,油微热放入八角、麻椒,小火炒香。

5. 油微热放入八角、麻椒,小火炒香。

红烧土豆,放入土豆块,文火翻炒均匀,让土豆每个面都裹上油。

6. 放入土豆块,文火翻炒均匀,让土豆每个面都裹上油。

红烧土豆,加一勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>增鲜。

7. 加一勺生抽增鲜。

红烧土豆,1小勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>上色。

8. 1小勺老抽上色。

红烧土豆,中小火翻炒均匀,吧土豆块炒上色。(不能火急,否则生抽易糊锅)

9. 中小火翻炒均匀,吧土豆块炒上色。(不能火急,否则生抽易糊锅)

红烧土豆,加两粒<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 866'>冰糖</a>。

10. 加两粒冰糖

红烧土豆,加一小勺盐。

11. 加一小勺盐。

红烧土豆,加入过土豆块一半的开水。(水太多土豆会翻沙,影响口感)

12. 加入过土豆块一半的开水。(水太多土豆会翻沙,影响口感)

红烧土豆,文火烧开。

13. 文火烧开。

红烧土豆,盖上盖子,中小火烧,中途翻面。

14. 盖上盖子,中小火烧,中途翻面。

红烧土豆,汤匙收尽即可,洒上葱花。

15. 汤匙收尽即可,洒上葱花。

菜谱创建于:2020年10月05日 09:30

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