红烧土豆

红烧土豆

今天与大家分享的是红烧土豆,还加了排骨与鹌鹑蛋,经典搭配,酱香浓郁,鲜美多汁,排骨酥烂入味儿,土豆与鹌鹑蛋吸收了排骨的汤汁,香糯的口感,好吃极了,这道菜味道咸香,色泽金红,男女老少皆可食用,喜欢的做起来。

枭笑h

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食材

  • 排骨 800克
  • 红皮土豆 3个
  • 鹌鹑蛋 10个
  • 红烧调味汁 70克
  • 葱姜蒜 适量
  • 八角香叶 各2
  • 料酒 2小勺
  • 依个人口味
  • 熟白芝麻 1克

步骤

红烧土豆,准备食材,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 434'>排骨</a>泡冷水,将血水泡出,需多次换水,我用的土豆比较小,所以用了三个,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 12'>鹌鹑蛋</a>提前煮熟去皮。

1. 准备食材,排骨泡冷水,将血水泡出,需多次换水,我用的土豆比较小,所以用了三个,鹌鹑蛋提前煮熟去皮。

红烧土豆,排骨焯水:冷水下锅,大火烧开后再煮2分钟,捞出用温水反复冲洗,将排骨上的杂质冲洗干净,淋干水分备用。

2. 排骨焯水:冷水下锅,大火烧开后再煮2分钟,捞出用温水反复冲洗,将排骨上的杂质冲洗干净,淋干水分备用。

红烧土豆,起油锅,加入姜片,蒜,八角,香叶煸炒出香味。

3. 起油锅,加入姜片,蒜,八角,香叶煸炒出香味。

红烧土豆,再加入红烧酱汁。(酱汁的量可以根据个人口味增减)

4. 再加入红烧酱汁。(酱汁的量可以根据个人口味增减)

红烧土豆,小火翻炒酱汁。

5. 小火翻炒酱汁。

红烧土豆,再加入焯水的排骨炒色,每块排骨均匀裹上酱汁。

6. 再加入焯水的排骨炒色,每块排骨均匀裹上酱汁。

红烧土豆,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>去肉腥。

7. 加入料酒去肉腥。

红烧土豆,小火翻炒均匀,这时的排骨颜色有没有诱惑到你,哇,有点迫不及待的想吃一块的想法……

8. 小火翻炒均匀,这时的排骨颜色有没有诱惑到你,哇,有点迫不及待的想吃一块的想法……

红烧土豆,加入纯净水,水量没过排骨为佳,大火烧开,转小火炖15分钟。

9. 加入纯净水,水量没过排骨为佳,大火烧开,转小火炖15分钟。

红烧土豆,15分钟加入煮熟的鹌鹑蛋,再炖10分钟。

10. 15分钟加入煮熟的鹌鹑蛋,再炖10分钟。

红烧土豆,排骨快要炖好啦,这时将土豆去皮,洗干净再切块。(土豆不要提前切好哈,避免氧化)

11. 排骨快要炖好啦,这时将土豆去皮,洗干净再切块。(土豆不要提前切好哈,避免氧化)

红烧土豆,10分钟加入切好的土豆,炖熟即可。

12. 10分钟加入切好的土豆,炖熟即可。

红烧土豆,土豆熟啦,按个人口味加入盐,翻炒均匀。

13. 土豆熟啦,按个人口味加入盐,翻炒均匀。

红烧土豆,大火收汁,我没有把汤汁收干,因为我家宝贝喜欢用排骨汤拌饭~根据个人喜好来就可以。

14. 大火收汁,我没有把汤汁收干,因为我家宝贝喜欢用排骨汤拌饭~根据个人喜好来就可以。

红烧土豆,盛出装盘,撒上切好的葱花,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 141911'>熟白芝麻</a>点缀。

15. 盛出装盘,撒上切好的葱花,熟白芝麻点缀。

红烧土豆,这样红烧土豆炖排骨就好啦!

16. 这样红烧土豆炖排骨就好啦!

红烧土豆,一道经典的家常菜,排骨土豆,鹌鹑蛋完美搭配。

17. 一道经典的家常菜,排骨土豆,鹌鹑蛋完美搭配。

小贴士

  1. 加水时一定要一次性加足,因为排骨需要炖的久一点。
菜谱创建于:2020年10月05日 16:44

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