红烧土豆
今天与大家分享的是红烧土豆，还加了排骨与鹌鹑蛋，经典搭配，酱香浓郁，鲜美多汁，排骨酥烂入味儿，土豆与鹌鹑蛋吸收了排骨的汤汁，香糯的口感，好吃极了，这道菜味道咸香，色泽金红，男女老少皆可食用，喜欢的做起来。
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食材
- 排骨 800克
- 红皮土豆 3个
- 鹌鹑蛋 10个
- 红烧调味汁 70克
- 葱姜蒜 适量
- 八角香叶 各2
- 料酒 2小勺
- 盐 依个人口味
- 熟白芝麻 1克
步骤
2. 排骨焯水：冷水下锅，大火烧开后再煮2分钟，捞出用温水反复冲洗，将排骨上的杂质冲洗干净，淋干水分备用。
3. 起油锅，加入姜片，蒜，八角，香叶煸炒出香味。
4. 再加入红烧酱汁。(酱汁的量可以根据个人口味增减)
5. 小火翻炒酱汁。
6. 再加入焯水的排骨炒色，每块排骨均匀裹上酱汁。
7. 加入料酒去肉腥。
8. 小火翻炒均匀，这时的排骨颜色有没有诱惑到你，哇，有点迫不及待的想吃一块的想法……
9. 加入纯净水，水量没过排骨为佳，大火烧开，转小火炖15分钟。
10. 15分钟加入煮熟的鹌鹑蛋，再炖10分钟。
11. 排骨快要炖好啦，这时将土豆去皮，洗干净再切块。(土豆不要提前切好哈，避免氧化）
12. 10分钟加入切好的土豆，炖熟即可。
13. 土豆熟啦，按个人口味加入盐，翻炒均匀。
14. 大火收汁，我没有把汤汁收干，因为我家宝贝喜欢用排骨汤拌饭～根据个人喜好来就可以。
15. 盛出装盘，撒上切好的葱花，熟白芝麻点缀。
16. 这样红烧土豆炖排骨就好啦！
17. 一道经典的家常菜，排骨土豆，鹌鹑蛋完美搭配。
小贴士
- 加水时一定要一次性加足，因为排骨需要炖的久一点。
菜谱创建于:2020年10月05日 16:44
