红烧土豆

红烧土豆

红烧土豆🥔虽然是一道很家常的菜,但用红烧的方式,冰糖翻炒再加入蒜香,味道真的很赞。

霏儿

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食材

  • 土豆 2个
  • 葱姜蒜 蒜切块
  • 冰糖 5颗左右
  • 八角桂皮香叶花椒 适量
  • 生抽 2勺
  • 老抽 1勺
  • 蚝油 1勺
  • 1点点

步骤

红烧土豆,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 23'>土豆</a>洗干净,削皮。

1. 土豆洗干净,削皮。

红烧土豆,将土豆切成块后用清水浸泡一会,这样就不会氧化变色。

2. 将土豆切成块后用清水浸泡一会,这样就不会氧化变色。

红烧土豆,准备好葱姜蒜,大蒜切块,一瓣蒜切成两块就行,大概切4或5瓣大蒜。

3. 准备好葱姜蒜,大蒜切块,一瓣蒜切成两块就行,大概切4或5瓣大蒜。

红烧土豆,凡是红烧就少不了图上这几样,入味。

4. 凡是红烧就少不了图上这几样,入味。

红烧土豆,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 866'>冰糖</a>准备好,白砂糖的甜和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 866'>冰糖</a>的甜不一样,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 866'>冰糖</a>不齁甜,而是甘甜清淡。

5. 冰糖准备好,白砂糖的甜和冰糖的甜不一样,冰糖不齁甜,而是甘甜清淡。

红烧土豆,锅中倒入一点油,将油烧热,油可以稍微多一点。

6. 锅中倒入一点油,将油烧热,油可以稍微多一点。

红烧土豆,冰糖放进锅中融化。

7. 冰糖放进锅中融化。

红烧土豆,冰糖溶化后应该先把大蒜放进锅中煸炒上色出香味,再把姜和葱末倒进去翻炒均匀,然后再加入土豆翻炒,我炒的时候顺手先放了土豆。

8. 冰糖溶化后应该先把大蒜放进锅中煸炒上色出香味,再把姜和葱末倒进去翻炒均匀,然后再加入土豆翻炒,我炒的时候顺手先放了土豆。

红烧土豆,正常先把大蒜炒香再放土豆更好。

9. 正常先把大蒜炒香再放土豆更好。

红烧土豆,然后加入香叶桂皮八角花椒一起翻炒。

10. 然后加入香叶桂皮八角花椒一起翻炒。

红烧土豆,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>翻炒。

11. 加入生抽翻炒。

红烧土豆,加入一点<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>上色。

12. 加入一点老抽上色。

红烧土豆,再加入一点点<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>提鲜。

13. 再加入一点点蚝油提鲜。

红烧土豆,翻炒至土豆上色变得金黄,添入适量的水,没过土豆即可。可以加入适量盐。

14. 翻炒至土豆上色变得金黄,添入适量的水,没过土豆即可。可以加入适量盐。

红烧土豆,一直炖至汤汁浓稠收汁后盛出来,加入葱花。

15. 一直炖至汤汁浓稠收汁后盛出来,加入葱花。

小贴士

  1. 大蒜一定要炒香,大蒜和冰糖是比较重要滴。
菜谱创建于:2020年10月09日 23:34

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