红烧土豆
红烧土豆🥔虽然是一道很家常的菜，但用红烧的方式，冰糖翻炒再加入蒜香，味道真的很赞。
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食材
- 土豆 2个
- 葱姜蒜 蒜切块
- 冰糖 5颗左右
- 八角桂皮香叶花椒 适量
- 生抽 2勺
- 老抽 1勺
- 蚝油 1勺
- 盐 1点点
步骤
1. 土豆洗干净，削皮。
2. 将土豆切成块后用清水浸泡一会，这样就不会氧化变色。
3. 准备好葱姜蒜，大蒜切块，一瓣蒜切成两块就行，大概切4或5瓣大蒜。
4. 凡是红烧就少不了图上这几样，入味。
6. 锅中倒入一点油，将油烧热，油可以稍微多一点。
7. 冰糖放进锅中融化。
8. 冰糖溶化后应该先把大蒜放进锅中煸炒上色出香味，再把姜和葱末倒进去翻炒均匀，然后再加入土豆翻炒，我炒的时候顺手先放了土豆。
9. 正常先把大蒜炒香再放土豆更好。
10. 然后加入香叶桂皮八角花椒一起翻炒。
11. 加入生抽翻炒。
12. 加入一点老抽上色。
13. 再加入一点点蚝油提鲜。
14. 翻炒至土豆上色变得金黄，添入适量的水，没过土豆即可。可以加入适量盐。
15. 一直炖至汤汁浓稠收汁后盛出来，加入葱花。
小贴士
- 大蒜一定要炒香，大蒜和冰糖是比较重要滴。
菜谱创建于:2020年10月09日 23:34
