红烧鱼
开海了，大量海鲜上市了，变着花样吃海鲜吧。今天推荐红烧鲳鱼，美味又下饭。
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食材
- 鲳鱼 4条
- 葱花 少许
- 冰糖 50g
- 油 2勺
- 豆瓣酱 2勺
- 料酒 2勺
- 香油 半勺
步骤
1. 鲳鱼洗净，去掉内脏，控干水分
2. 每条鲳鱼身上反正两面各切三刀，方便入味
3. 葱花洗净切碎备用
4. 准备好冰糖
5. 所有材料准备好，起油锅，加油烧热
6. 投入冰糖，转中火，熬冰糖
7. 一直熬至冰糖溶化，颜色变红，冒泡泡就是熬制到位了
8. 继续小火，将鲳鱼码放进锅里，慢火煎至金黄色
9. 在鲳鱼身上抹上豆瓣酱
10. 烹入料酒
11. 加半碗清水，盖上锅盖，继续慢火熬煮一下
12. 水分烤的差不多了，淋入香油提香，就可以关火起锅了
13. 一道美味的红烧鲳鱼就做好了
14. 装盘后，撒上葱花装饰一下
15. 绝对是下饭利器
16. 来一碗米饭吧
小贴士
- 因为豆瓣酱已经很咸了，所以不需要再加盐了。
菜谱创建于:2020年10月19日 13:51
