生炒鸡
不腌，不炸，皮酥肉嫩，看似炸出的鸡皮，却是生炒出的美味佳肴
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食材
- 鸡腿 3只
- 鸡腿菇 适量
- 红色萝卜 适量
- 洋葱 适量
- 橘子 1个
步骤
1. 鸡腿菇
2. 细小水流冲刷鸡腿菇外表的泥沙
3. 剪断菇脚
4. 鸡腿菇要买菌伞紧闭的
5. 鸡腿
6. 从鸡腿內侧划开
7. 取出鸡骨
8. 断筋
9. 断筋后的鸡腿肉
10. 鸡腿肉洗净，控干水分
11. 红色萝卜刨薄片
12. 泡水
13. 洋葱切半
14. 切丝
15. 碗中挤入橘子汁
16. 加入生抽
17. 加糖
18. 调和成炒鸡腿酱料
19. 鸡腿菇汆烫
20. 干锅直接当放鸡腿肉，皮朝下
21. 鸡皮变金黄色
22. 翻面煎3分钟
23. 切成大块
24. 洋葱爆香
25. 放入鸡腿菇与鸡肉块，加入酱料
26. 炒至入味即可
27. 成品图
小贴士
- 煎鸡腿肉，千万别加油，鸡皮的油脂挺丰富，够炒这一盘菜。干煎的鸡腿肉才能有酥脆口感
菜谱创建于:2020年10月19日 19:50
