生炒鸡
生炒鸡，顾名思义，我想应该就是鸡肉生着炒吧，往常烧鸡肉都是先把鸡肉焯水去血末，而今天做生炒鸡，不用焯水，直接冷盐水浸泡出血水，然后把鸡肉煎的焦香，再慢炖入味，味道很不错，鸡肉软烂，鲜嫩多汁，汤汁用来拌米饭也超级香的哦！
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食材
- 手枪腿 一只
- 青椒 3个
- 红椒 2个
- 大蒜 半个
- 葱 一根
- 姜片 适量
- 小米椒 2个
- 八角 2个
- 花椒 一撮
- 生抽 2勺
- 蚝油 一勺
- 老抽 一勺
- 盐，鸡精 适量
- 十三香 适量
- 水 适量
- 熟白芝麻 适量
- 油 适量
步骤
1. 准备食材备用
3. 青红椒切块备用
4. 取一小碗加入2勺生抽
5. 加入一勺蚝油
6. 加入一勺老抽，搅拌均匀备用
7. 锅烧热，倒入适量的油
8. 油热下入鸡块翻炒
9. 炒至鸡块表面微焦
11. 倒入跳好的料汁翻炒均匀
12. 加入没过鸡块的清水，盖好盖子大火炖
13. 中间加入适量盐
14. 加入适量的十三香
15. 汤汁收的差不多的时候下入青红椒翻炒至断生
16. 下入大蒜翻炒
17. 下入葱叶翻炒均匀
18. 加入适量的鸡精翻炒均匀，
19. 翻炒均匀关火，盛出
20. 盛入沙锅，撒上熟白芝麻，开吃了，鲜嫩多汁，味道鲜美
21. 成品图
22. 成品图
菜谱创建于:2020年10月19日 13:26
