生炒鸡

生炒鸡

生炒鸡,顾名思义,我想应该就是鸡肉生着炒吧,往常烧鸡肉都是先把鸡肉焯水去血末,而今天做生炒鸡,不用焯水,直接冷盐水浸泡出血水,然后把鸡肉煎的焦香,再慢炖入味,味道很不错,鸡肉软烂,鲜嫩多汁,汤汁用来拌米饭也超级香的哦!

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食材

  • 手枪腿 一只
  • 青椒 3个
  • 红椒 2个
  • 大蒜 半个
  • 一根
  • 姜片 适量
  • 小米椒 2个
  • 八角 2个
  • 花椒 一撮
  • 生抽 2勺
  • 蚝油 一勺
  • 老抽 一勺
  • 盐,鸡精 适量
  • 十三香 适量
  • 适量
  • 熟白芝麻 适量
  • 适量

步骤

生炒鸡,准备食材备用

1. 准备食材备用

生炒鸡,鸡腿洗干净加入盐冷<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a>浸泡出血<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a>

2. 鸡腿洗干净加入盐冷浸泡出血

生炒鸡,青红椒切块备用

3. 青红椒切块备用

生炒鸡,取一小碗加入2勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>

4. 取一小碗加入2勺生抽

生炒鸡,加入一勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>

5. 加入一勺蚝油

生炒鸡,加入一勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>,搅拌均匀备用

6. 加入一勺老抽,搅拌均匀备用

生炒鸡,锅烧热,倒入适量的油

7. 锅烧热,倒入适量的油

生炒鸡,油热下入鸡块翻炒

8. 油热下入鸡块翻炒

生炒鸡,炒至鸡块表面微焦

9. 炒至鸡块表面微焦

生炒鸡,下入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>白,姜片

10. 下入八角花椒白,姜片

生炒鸡,倒入跳好的料汁翻炒均匀

11. 倒入跳好的料汁翻炒均匀

生炒鸡,加入没过鸡块的清水,盖好盖子大火炖

12. 加入没过鸡块的清水,盖好盖子大火炖

生炒鸡,中间加入适量盐

13. 中间加入适量盐

生炒鸡,加入适量的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 829'>十三香</a>

14. 加入适量的十三香

生炒鸡,汤汁收的差不多的时候下入青红椒翻炒至断生

15. 汤汁收的差不多的时候下入青红椒翻炒至断生

生炒鸡,下入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2794'>大蒜</a>翻炒

16. 下入大蒜翻炒

生炒鸡,下入葱叶翻炒均匀

17. 下入葱叶翻炒均匀

生炒鸡,加入适量的鸡精翻炒均匀,

18. 加入适量的鸡精翻炒均匀,

生炒鸡,翻炒均匀关火,盛出

19. 翻炒均匀关火,盛出

生炒鸡,盛入沙锅,撒上<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 141911'>熟白芝麻</a>,开吃了,鲜嫩多汁,味道鲜美

20. 盛入沙锅,撒上熟白芝麻,开吃了,鲜嫩多汁,味道鲜美

生炒鸡,成品图

21. 成品图

生炒鸡,成品图

22. 成品图

菜谱创建于:2020年10月19日 13:26

应季菜肴

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