孜然金针菇
烧烤店热门菜，在家也能轻轻松松做出来，味道一点不损色烧烤店，更干净，更营养。做法简单易上手，这个自己研发的烧烤汁，适合任何蔬菜，快试试吧！
159 菜谱
43 粉丝
13 关注
食材
- 金针菇 一把
- 绿杭椒 一根
- 红辣椒 一根
- 烧烤汁 用量
- 白糖 五克
- 生抽 十五毫升
- 蚝油 十五毫升
- 黄豆酱 五克
- 芝麻油 五毫升
- 花生油 十毫升
- 辣椒粉 一茶匙
- 孜然粒 一汤匙
步骤
1. 金针菇去掉根部
2. 流水冲洗掉泥沙
3. 入沸水中焯烫半分钟，去掉菌类多余的草酸
4. 花生油在锅中加热至没有生油味儿即可关火备用
6. 生抽调味提鲜
7. 蚝油增香提鲜
8. 黄豆酱增加酱香口感
9. 最后加芝麻油，搅拌均匀至糖融化
10. 烤盘铺上锡纸，形成自然的盒子形状，金针菇撕成小朵，码放一层，
11. 烤箱预热五分钟，金针菇用毛刷先刷一层油，再刷一层烧烤汁
12. 裹满烧烤汁的金针菇，现在看上去就特别诱人
13. 入烤箱下层烘烤十分钟
15. 青红辣椒切小圈
16. 上面再撒一层红绿椒圈点缀，继续烘烤五分钟
17. 孜然粒经过烘烤，入口极香，自己调制的烧烤酱，烤出来的金针菇，超出了烧烤店的味道，金针菇爽脆的口感，酱汁饱满，美味可口
18. 成品图
小贴士
- 温度选择请依照自家烤箱的习性进行调整，我用的是德国技术的TERNTE黑金烤箱，温度高，是烧烤类专用烤箱，三层烤管，中间是红外线烤管，可以使食物由内而外成熟，所以特别适合烤制肉类食品。
- 烧烤汁我没有加盐，指采用了生抽与蚝油增加金针菇的味道，请根据自己的喜好酌情添减调味料。
菜谱创建于:2020年10月25日 10:41
