孜然金针菇

孜然金针菇

金针菇是阿晨很喜欢的一种菌类食材,它价位便宜,脆嫩可口,营养丰富,做法多样,可凉拌可炒可蒸可烧可炸,滋味不同,一样美味。今天阿晨就为大家奉上一道外酥里嫩的孜然金针菇,感兴趣的小伙伴们一起来看看吧😄

阿晨悠悠

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食材

  • 金针菇 约300g
  • 鸡蛋 两个
  • 生粉 适量
  • 小葱 两根
  • 小米辣 两个
  • 孜然粉 一汤匙
  • 花椒粉 半汤匙
  • 细辣椒粉 半汤匙
  • 桥头辣椒 一小袋
  • 熟白芝麻 一汤匙
  • 食盐 适量
  • 食用油 适量

步骤

孜然金针菇,食材合照:<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 234'>金针菇</a>约300g,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>两个,小米辣两个,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 157'>小葱</a>两根

1. 食材合照:金针菇约300g,鸡蛋两个,小米辣两个,小葱两根

孜然金针菇,调味料:<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 146542'>孜然粉</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 12043'>花椒粉</a>,细辣椒粉,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 141911'>熟白芝麻</a>

2. 调味料:孜然粉花椒粉,细辣椒粉,熟白芝麻

孜然金针菇,小米辣小葱清洗

3. 小米辣小葱清洗

孜然金针菇,小米辣切圈,小葱切末

4. 小米辣切圈,小葱切末

孜然金针菇,金针菇切去尾部,阿晨切的多了,金针菇豆散开了,最好金针菇保留一点根部,让它们连着,这样方便后续操作

5. 金针菇切去尾部,阿晨切的多了,金针菇豆散开了,最好金针菇保留一点根部,让它们连着,这样方便后续操作

孜然金针菇,金针菇清洗控水

6. 金针菇清洗控水

孜然金针菇,准备调味料:一汤匙孜然粉

7. 准备调味料:一汤匙孜然粉

孜然金针菇,半汤匙花椒粉

8. 半汤匙花椒粉

孜然金针菇,少许细辣椒粉

9. 少许细辣椒粉

孜然金针菇,我还放了一小袋桥头辣椒粉

10. 我还放了一小袋桥头辣椒粉

孜然金针菇,一汤匙熟白芝麻

11. 一汤匙熟白芝麻

孜然金针菇,适量食盐

12. 适量食盐

孜然金针菇,搅拌均匀,如果再加点炸蒜蓉就更好了,阿晨偷懒了

13. 搅拌均匀,如果再加点炸蒜蓉就更好了,阿晨偷懒了

孜然金针菇,鸡蛋打入碗中,加少许食盐

14. 鸡蛋打入碗中,加少许食盐

孜然金针菇,搅拌成蛋液

15. 搅拌成蛋液

孜然金针菇,准备适量的生粉

16. 准备适量的生粉

孜然金针菇,开始下锅:一小把金针菇蘸蛋液

17. 开始下锅:一小把金针菇蘸蛋液

孜然金针菇,拍生粉

18. 拍生粉

孜然金针菇,油温六成热,下锅,小火炸到金针菇浮起,

19. 油温六成热,下锅,小火炸到金针菇浮起,

孜然金针菇,可以升高油温复炸十来秒,沥油出锅

20. 可以升高油温复炸十来秒,沥油出锅

孜然金针菇,垫厨房纸巾吸油,以免太油腻

21. 垫厨房纸巾吸油,以免太油腻

孜然金针菇,炸好的金针菇,装盘,均匀撒上调味料

22. 炸好的金针菇,装盘,均匀撒上调味料

孜然金针菇,撒葱末

23. 撒葱末

孜然金针菇,撒小米辣,即可上桌享用

24. 撒小米辣,即可上桌享用

孜然金针菇,成品

25. 成品

孜然金针菇,成品

26. 成品

孜然金针菇,这道小食,做法简单,金针菇外酥里嫩,孜然味好香,喜欢的小伙伴们快来试试看吧😄

27. 这道小食,做法简单,金针菇外酥里嫩,孜然味好香,喜欢的小伙伴们快来试试看吧😄

小贴士

  1. 金针菇的铁含量是菠菜的20倍,又有许多纤维质,可促进新陈代谢,并有镇定的作用,适合孕妇产后多吃。其含有的酸性和中性植物纤维可吸附胆汁酸盐,调节体内胆固醇代谢,降低血浆中胆固醇的含量,还可促进肠胃蠕动,强化消化系统的功能,它能预防和治疗肝脏系统及肠胃道溃疡。同时,金针菇又是一种高钾低钠食品,并含有VB1,VB2,VE以及较高含量的微量元素锌。这些不仅对儿童的生长发育有很大好处,也特别适宜于高血压病人和中老年人食用
  2. 挑选指南
  3. 金针菇挑菌盖半球形的。金针菇菌柄一般上浅下深,如果颜色通体均匀鲜亮,很可能经过漂染或添加剂处理过。金针菇的菌盖要挑选半球形的,菌盖长开的说明老了,菌柄15厘米左右最好。另外,还要留意颜色,白金针菇韧性大,容易塞牙,而黄的香味浓、口感嫩,更好吃
菜谱创建于:2020年10月25日 19:20

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