丝瓜炖豆腐
秋季瘦身大战已经打响，补秋膘囤积的肉肉，是时候去除了。肌肤经过了夏季紫外线的伤害，可以常喝这道丝瓜炖豆腐，丝瓜中的维生素以及微量元素还能够起到很好的抗氧化，美容养颜，除斑抗皱的功效。豆腐的优质植物蛋白，既能饱腹，又不怕长肉，经过精心烹饪，这道瘦身美容的汤菜，味道鲜美。
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食材
- 丝瓜 一根
- 豆腐 三百克
- 小葱 一根
- 油 十毫升
- 盐 四克
- 鸡精 一克
- 白胡椒粉 二克
步骤
1. 丝瓜冲洗干净，用去皮刀，刮掉外皮
2. 丝瓜切滚刀块
3. 水沸后加一克盐
4. 丝瓜块入锅焯水至变色
5. 捞出过冷水，以免发黑
6. 豆腐切成1厘米见方的小丁
7. 豆腐丁入锅焯烫半分钟
8. 豆腐丁捞出，控水备用
9. 热锅凉油，小火烧热
10. 小葱花翻炒出香味
11. 豆腐丁入锅稍加翻炒
12. 加入两汤碗水，中大火烧开
13. 加盐调味
15. 煮开后加入丝瓜，再次煮沸
16. 加白胡椒粉提鲜增香，关火
17. 豆腐因为先入锅炒制，特别入味，丝瓜脆嫩丝滑，汤鲜味美，白胡椒粉是必不可少的增香调味料
小贴士
- 丝瓜、豆腐，提前焯水，有效去除丝瓜色土腥味、及草酸，也使丝瓜不变黑的小密诀。豆腐经过焯水，缩短了煮制时间，又去除了豆腥气，白胡椒粉可以使汤菜味道丰富，汤鲜味美。
菜谱创建于:2020年10月27日 15:06
