瑶柱萝卜汤
这是一道非常普通的的素汤菜，因为加入了鲜美的干贝，味道就发生了很多变化，鲜美异常，俗话说：冬吃萝卜夏吃姜，一起来看看这道简单又美味的素汤菜吧
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食材
- 青萝卜 一个
- 瑶柱 一小把
- 葱花 一小撮
- 料酒 五毫升
- 油 十毫升
- 白糖 五克
- 盐 三克
- 芝麻油 五毫升
步骤
1. 干贝洗净杂质，加入料酒泡发
2. 粉丝冷水浸泡至变软
3. 萝卜冲洗干净外皮，用淡盐水浸泡十分钟
4. 切薄片
5. 再切细丝
6. 热锅凉油，花生油小火烧去生油味，放入葱花爆出香味
7. 加入萝卜丝煸炒，炒制约二三分钟
8. 加白糖提鲜增香
9. 即入没过青菜的水
10. 泡发好的干贝入锅，与萝卜丝一同烧至水开，不要加盖，这样可以让萝卜的臭气随着蒸汽一同散去
11. 加盐调味
12. 再净泡软的粉丝剪成短一些的长度，加入锅中，再次煮开
13. 加入芝麻油，增香。
14. 萝卜丝汤鲜美，饱腹又不怕长肉，特别适合这个季节食用
15. 成品图再来一张
小贴士
- 制作这道菜炒制的时间稍微久一些，这样可以尽量去除萝卜的臭气，整个制作过程都不加盖，所以吃不出萝卜的臭气，只有鲜甜的口感
菜谱创建于:2020年11月13日 19:26
