雪菜豆腐➕雪菜五花肉炖豆腐
双十一在某宝买了一大袋的雪菜，回来装在密封瓶子里，随用随取，无论做雪菜面，雪菜炒肉丝，雪菜烧黄鱼，雪菜炖豆腐，都很美味，今天拿了一块五花肉，用雪菜五花肉炖豆腐，豆腐嫩滑，吸收了五花肉的肥美雪菜的咸鲜，简直是太好吃了，就着热乎乎的大米饭，又是美美的一餐😄
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食材
- 雪菜 一小碗约150g
- 卤水豆腐 300g
- 五花肉 150g
- 娃娃菜 一颗
- 鲜香菇 三颗
- 葱白 一节
- 姜 一小块
- 蒜 四颗
- 小米辣 三个
- 食用油 适量
- 料酒 半汤匙
- 白糖 一茶匙
- 生抽 半汤匙
- 太太乐鸡汁 一茶匙
- 食盐 适量
步骤
2. 葱白洗净，蒜剥皮，姜搓洗干净，小米辣洗净
3. 香菇去蒂洗净
4. 娃娃菜叶摘下洗净
5. 改刀：姜切片，蒜切蒜蓉，葱白斜刀切段，小米辣切段
6. 香菇切片
7. 娃娃菜叶切段
8. 卤水豆腐洗净切厚片
9. 坐锅烧水，放入豆腐
10. 加一茶匙料酒，煮开再煮一分钟
11. 捞出过凉水备用
12. 五花肉肉皮用刀刮干净，清洗切厚片
13. 全部食材准备好
14. 热锅冷油下葱白姜片蒜蓉小米辣，小火煸香
15. 下五花肉片，小火煸炒出油
16. 淋一茶匙料酒，煸炒去腥
17. 转中火，下雪菜末，不断翻炒，炒干炒香
18. 加一茶匙白糖，翻炒均匀
19. 下香菇片翻炒半分钟
20. 加入适量热水，煮开
21. 下豆腐，煮开
22. 调味，半汤匙生抽
23. 一茶匙太太乐鸡汁
24. 加盖小火炖煮15分钟
25. 加入娃娃菜
26. 尝下咸淡，根据个人口味添加少许盐
27. 继续炖煮5分钟
28. 淋两汤匙水淀粉，转中大火收汁到浓郁即可
29. 装盘
30. 撒上葱末即可上桌
31. 成品
32. 成品
33. 这道雪菜五花肉炖豆腐，豆腐滑嫩，吸收了雪菜的咸鲜和五花肉的油脂，好吃的停不了口，喜欢的小伙伴们快来试试吧😄
小贴士
- 雪里蕻具有解毒消肿、开胃消食、温中利气等功效，主治疮痈肿痛，胸隔满闷，咳嗽痰多，耳目失聪，牙龈肿烂，便秘等病症。
- 性味归经:性温，味甘辛;人肝、胃、肾经。
- 功效主治:解毒消肿，开胃消食，温中利气。明目利膈。主治疮痈肿痛，胸隔满闷，咳嗽痰多，耳目失聪，牙龈肿烂，便秘等病症。
- 营养价值
- (1)醒脑提神。雪里蕻含有大量的抗坏血酸，是活性很强的还原物质，参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用，有醒脑提神，解除疲劳的作用。
- (2)解毒消肿。雪里蕻有解毒之功，能抗感染和预防疾病的发生，抑制细菌毒素的毒性，促进伤口愈合，可用来辅助治疗感染性疾病。
- (3)开胃消食。雪里蕻腌制后有一种特殊鲜味和香味，能促进胃、肠消化功能，增进食欲，可用来开胃，帮助消化。
- (4)明目利膈，宽肠通便。雪里蕻组织较粗硬，含有胡萝卜素和大量食用纤维素，故有明目与宽肠通便作用，可作为眼科患者的食疗佳品，还可防治便秘，尤宜于老年人及习惯性便秘者食用。
