炸地瓜丸子
外酥里糯，香甜不油腻，上桌就秒光。
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食材
- 地瓜 1个（180g）
- 糯米粉 100g
- 糖 15g
- 面包糠 适量
步骤
1. 地瓜洗净表皮的泥沙再去皮，清水洗干净。
2. 切薄片，放入蒸碟里，再放入蒸锅，水开文火蒸15分钟。
3. 叉子能扎入就熟了，倒去盘子里多余的水份。
5. 叉子压成泥。
7. 搅拌均匀。
8. 揉成面团。
9. 取30g面挤，团成小圆球。
10. 盆里放入适量面包糠，放入地瓜丸子。
11. 晃动盆，让地瓜球粘满面包糠。
12. 热锅倒入适量玉米油，油温4成热，放入地瓜丸子。
13. 中小火慢慢炸。
14. 中途翻面，炸至表面金黄就好了。
15. 盛出放在吸油纸上，吸掉多余油脂。外酥里糯，香甜不油腻。
小贴士
- ①炸地瓜丸子的油温不能过高。
菜谱创建于:2020年11月30日 09:22
