炸地瓜丸子
地瓜又叫红薯，身为粗粮的它深受人们喜爱，什么烤红薯，蒸红薯，红薯干，红薯饼，红薯馒头，拔丝红薯…………花样百出，今天我就做个红薯丸子，这道小吃偶尔吃下当做下午茶也很不错的哦，就是不能吃太多了，容易上火的。
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食材
- 地瓜 两个
- 糯米粉 适量
- 糖 15克
- 豆沙馅 适量
步骤
1. 红薯洗干净去皮
2. 再切成薄片
3. 再放入锅中蒸15分钟左右，用筷子轻轻插下很容易插下去就可以了
4. 把蒸好的红薯放入深点的盘子里
5. 加上白糖
6. 把它碾成泥
7. 再加上糯米粉
8. 用筷子搅拌均匀
9. 再和成不粘手的面团
10. 用手取一小团搓圆
11. 再捏成小碗形状，再把豆沙馅放入
12. 再用手把口慢慢往上收，捏紧，再搓圆，依次做好后面的，再一一摆好在盘子里
13. 锅中放油，烧至八九成热时下丸子炸
14. 炸的过程中要不停搅拌，要控制好火候，不能太大也不要太小了，以免炸糊了。
15. 炸至表面金黄即可捞出来控油
16. 刚炸出来的丸子又泡，外焦里嫩特好吃，放久了就会塌下去了，变形了，所以这个丸子适合趁热吃。
小贴士
- 红薯要选择红心或者黄心的，这两种做出来的丸子比较香甜软糯，加糯米粉的时候要看红薯的含水量多少来添加糯米粉，边加边揉，不够再加，丸子做的时候要注意丈小一样，不要一个太大一个太小，这样炸的时候大的还没熟，小的就糊了，炸出来就不好看了。
菜谱创建于:2020年12月01日 21:00
