云朵蘑菇包
自从迷上烘焙孩子也爱上面包，但是基本还都是黄油高糖的高脂肪的，这款无油无鸡蛋低糖很健康，添加了糯米粉很软很有嚼劲……
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食材
- 高粉 220克
- 糯米粉 30克
- 牛奶 190克（一定要全脂奶粉）
- 盐 3克
- 酵母 3克（高活性酵母不可以用耐高糖的）
- 糖 10克
步骤
2. 这个因为无油无鸡蛋所以撑膜很痛苦，但是面团一定要揉到位，起码要达到这样的膜不然会变成烤馒头
3. 慢慢收圆放进面包机桶内开始进行基础发酵，因为我面包机刚工作过有温度所以我一发30分钟
4. 同样戳孔不回弹即完成一发
5. 取出面团排气，分割松弛15分钟
6. 每个面团慢慢收圆用虎口整形放进模具准二发
7. 我的简易发酵箱上场了，提前放一盆开水然后热水充满整个空间，这样避免热水和面团一起进去出现酵母被烫死的情况
8. 发酵到手指印慢慢回弹就可以了，开始预热烤箱180度，这个时候可以拿出来室温发酵下
9. 表面筛一层糯米粉准备进烤箱
10. 进烤箱后温度调160或者170度，20分钟左右就可以出炉，中途可以盖锡纸
11. 出炉放凉
12. 来个特写吧……
小贴士
- 这个一定要揉面揉到位
- 我的面包机是柏翠8500的，用imix两个程序
- 这个颜色要浅点，洗上色就可以盖锡纸啦
- 这个配方奶粉一定要用全脂奶粉
菜谱创建于:2017年09月22日 12:27
