海蛎子肉丁萝卜饺子

海蛎子肉丁萝卜饺子

分享一道这个季节最好吃的饺子,海蛎子是一年四季现在最鲜美营养的时候,口感也是最佳的,搭配上时令萝卜和肉丁,做了双色饺子,味道简直不要太赞哟,吃一口就停不下来咯~

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食材

  • 海蛎子肉 100克
  • 五花肉 100克
  • 萝卜 200克
  • 小葱 1根
  • 4片
  • 香菜 1根
  • 料酒 1勺
  • 生抽 1勺
  • 酱油 1勺
  • 适量
  • 猪油 1勺
  • 面粉 300克
  • 菠菜汁(和面用) 80克
  • 清水(和面用) 80克
  • 花椒粉 1克

步骤

海蛎子肉丁萝卜饺子,首先备齐所有的食材,菠菜叶洗净焯一下水后,切碎放入破壁机加入适量清水榨汁后过滤备用。

1. 首先备齐所有的食材,菠菜叶洗净焯一下水后,切碎放入破壁机加入适量清水榨汁后过滤备用。

海蛎子肉丁萝卜饺子,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 24'>萝卜</a>洗净擦丝,锅中倒入适量清水煮沸,放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 24'>萝卜</a>丝焯至<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 24'>萝卜</a>丝变色变软捞出过冷水后沥干备用。

2. 萝卜洗净擦丝,锅中倒入适量清水煮沸,放入萝卜丝焯至萝卜丝变色变软捞出过冷水后沥干备用。

海蛎子肉丁萝卜饺子,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 428'>五花肉</a>洗净后,用刀切成小丁放入容器中,肉丁一定要切小一点哈。

3. 五花肉洗净后,用刀切成小丁放入容器中,肉丁一定要切小一点哈。

海蛎子肉丁萝卜饺子,倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 692'>酱油</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 12043'>花椒粉</a>。

4. 倒入料酒生抽酱油花椒粉

海蛎子肉丁萝卜饺子,把肉丁和调料混合拌匀。

5. 把肉丁和调料混合拌匀。

海蛎子肉丁萝卜饺子,把焯好的萝卜纳干水分剁碎,葱<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>切碎,海蛎子切小丁都放入容器里,根据个人口味加入适量的盐和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 406'>猪油</a>,

6. 把焯好的萝卜纳干水分剁碎,葱切碎,海蛎子切小丁都放入容器里,根据个人口味加入适量的盐和猪油

海蛎子肉丁萝卜饺子,把所有的调料食材混合搅拌均匀,馅料就做好了。

7. 把所有的调料食材混合搅拌均匀,馅料就做好了。

海蛎子肉丁萝卜饺子,先用150克<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 519'>面粉</a>加入菠菜汁和成面团,再把剩下的150克<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 519'>面粉</a>加入清水和成面团,把两个颜色的面团静置半个小时。

8. 先用150克面粉加入菠菜汁和成面团,再把剩下的150克面粉加入清水和成面团,把两个颜色的面团静置半个小时。

海蛎子肉丁萝卜饺子,把面团揉匀,白色的搓成长条,绿色的擀成面皮,白色的放到上面,用绿色的面皮包裹起来搓成长条。

9. 把面团揉匀,白色的搓成长条,绿色的擀成面皮,白色的放到上面,用绿色的面皮包裹起来搓成长条。

海蛎子肉丁萝卜饺子,把裹好的长条,用刀切成大小一致的剂子。

10. 把裹好的长条,用刀切成大小一致的剂子。

海蛎子肉丁萝卜饺子,擀成圆形薄面皮。

11. 擀成圆形薄面皮。

海蛎子肉丁萝卜饺子,加入适量的馅料。

12. 加入适量的馅料。

海蛎子肉丁萝卜饺子,包成自己喜欢的模样即可。

13. 包成自己喜欢的模样即可。

海蛎子肉丁萝卜饺子,依次包好所有的饺子。

14. 依次包好所有的饺子。

海蛎子肉丁萝卜饺子,锅中倒入适量的清水煮沸,放入包好的饺子大火煮沸后点少许清水,反复3次,看见饺子全部漂浮在水面上即可关火。

15. 锅中倒入适量的清水煮沸,放入包好的饺子大火煮沸后点少许清水,反复3次,看见饺子全部漂浮在水面上即可关火。

海蛎子肉丁萝卜饺子,鲜掉眉毛的海蛎子肉丁萝卜饺子出锅咯。

16. 鲜掉眉毛的海蛎子肉丁萝卜饺子出锅咯。

海蛎子肉丁萝卜饺子,鲜香味浓郁,吃上一口超级满足。

17. 鲜香味浓郁,吃上一口超级满足。

海蛎子肉丁萝卜饺子,配上自制喜欢的蘸汁,真的是绝配哟~

18. 配上自制喜欢的蘸汁,真的是绝配哟~

小贴士

  1. 菠菜榨汁之前,最好要焯一下水,因为菠菜含有大量的草酸成分,焯过水的菠菜会好很多哟……
菜谱创建于:2020年12月15日 18:50

应季菜肴

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