鲜美无比的海蛎子韭菜饺子🥟
海蛎子是一种高蛋白、低脂肪、容易消化且营养丰富的食品，含有丰富的甘氨酸和一种名为肝糖原的糖类物质，它们是的海蛎子鲜美的基础，海蛎子它是含锌最多的天然食品之一（每百克海蛎子肉含量高达100mg），也就是每天只吃2~3个海蛎子，就能提供你全天所需的锌，海蛎子还富含核酸，核酸在蛋白质合成中起重要作用，因而能延缓皮肤老化，减少皱纹的形成，随着年龄的增长，人体合成核酸的能力逐渐降低，只能从食物中摄取，人们日常所饮的牛奶在这方面明显不及“海底牛奶”海蛎子，所以平常要给家人多吃一些贝壳类的海鲜，特别是海蛎子哟……
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食材
- 海蛎子肉 250克
- 韭菜 200克
- 猪肉 150克
- 盐 适量
- 花椒粉 3克
- 料酒 5克
- 猪油 30克
- 味精 2克
- 面粉 300克
- 菠菜 1把
- 小香葱 1颗
步骤
2. 我们来调制海蛎子猪肉韭菜饺子的馅料，先把葱白用刀切碎后，再用刀把猪肉一点点切成小丁（烟台称之为“沙馅”就是用刀切的猪肉小丁饺子，在烟台大大小小的饭店，卖的都特别火爆，因为口感要超过机器搅打的肉馅哟）然后再把海蛎子肉用刀切成块状，海蛎子肉不要切的太碎，我是一个海蛎子肉切了3刀
3. 取一个大一点的碗，把切好的海蛎子肉、猪肉丁和葱花放入后
6. 韭菜提前用刀切碎，放入搅拌均匀的馅料中
7. 用硅胶铲子翻拌均匀即可，这样馅料就搅拌好了（不是搅拌均匀哟，上次写菜谱小编说过，因为韭菜水分太大，稍微一使劲就会使韭菜烂掉，影响口感哟）
8. 慢慢倒入面粉里和成软硬适中的面团，盖上锅盖醒发半个小时左右
9. 慢慢倒入面粉里和成软硬适中的面团，盖上锅盖醒发半个小时左右
10. 这个时候面团也醒发好了，从盆里拿出醒发好的面团，排气揉匀后，用手搓成长条后滚匀用刀切成大小一致的剂子
11. 摁扁用擀面杖擀成圆形薄面皮
12. 把调制好的馅料适量放入擀好的面皮上
13. 包成你自己喜欢的模样就可以了（前提必须是要收口哟，不能露出馅料哟）
14. 直至把所有的饺子都包好以后，好多朋友想学我这个饺子的包法，其实很简单，就是（放上馅料以后，先把边边捏紧后，从饺子的一端，用大拇指和食指一前一后往前推一下，就是花边了，非常简单哟）
15. 陶瓷炒锅中加入适量清水用大火烧开后，先在锅里加一勺盐，这样做的目的，是为了让饺子不粘锅，而且水里加了盐煮的饺子皮会更筋道好吃哟，把包好的饺子一个个放入锅中，然后用锅铲顺着锅边边慢慢把饺子往前推一下，以防饺子粘在一起，大火煮沸后，点入适量清水，反复3次，直至看见所有的饺子漂浮在水面上即可关火咯
16. 铛铛铛，鲜美无比又营养丰富的烟台特色饺子出锅咯，不用吃，看着就有食欲呀
17. 咬一口、鲜掉眉毛
18. 成品一
小贴士
- 所有的海鲜包饺子、最好是先包先吃、不要过夜、过夜的海鲜就会变味了……
