鸡肉炖土豆➕香菇鸡腿炖土豆
从小阿晨就很喜欢吃鸡肉，感觉鸡真的是个小宝贝，从头到脚都好吃，无论怎么做：清蒸，煲汤，爆炒，炖煮，煎炸……怎么都好吃😋😋，而炖鸡肉，就是妈妈最常做的一道菜，无论炖土豆，炖莴笋，炖山药，炖蘑菇……鸡肉的香味混合酱汁的味道，都可以赋予蔬菜别样的灵魂。 家里还有小半只鸡，还有邻居送的土豆，今天就炖个鸡肉土豆。感兴趣的小伙伴们一起来看看吧😄
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食材
- 三黄鸡 半只
- 土豆 三个
- 干香菇 十来个
- 八角 一个
- 干辣椒 两三根
- 葱白 一段
- 姜 一小块
- 蒜 四瓣
- 蒜苗 四根
- 食用油 适量
- 料酒 半汤匙
- 郫县豆瓣酱 一汤匙
- 老抽 半汤匙
- 生抽 一汤匙
- 蚝油 半汤匙
- 冰糖 一块
- 食盐 适量
步骤
2. 姜搓洗干净，葱白洗净，蒜剥皮，蒜苗择好洗净
3. 蒜拍一下，姜切片，葱切斜段，干辣椒去籽掰几段，蒜苗拍一拍切斜段
4. 泡发好的香菇搓洗干净
5. 香菇切小块
6. 土豆削皮洗净，这个土豆炖出来特别面很好吃
7. 土豆切滚刀块
8. 鸡切块清洗备用
9. 坐锅烧水，水开下鸡块
10. 煮出血末，再煮一分钟，捞出，温水洗净控水备用
11. 全部食材准备好
12. 热锅冷油，下八角小火煸香
13. 下蒜姜片，煸香，再放入葱白干辣椒小火煸香
14. 转中火，下鸡块，炒干水分，煸炒出油
15. 淋半汤匙料酒翻炒去腥
16. 鸡块推到锅边，加入一汤匙郫县豆瓣酱，小火煸炒出红油，再跟鸡块翻炒均匀
17. 淋一茶匙老抽翻炒上色
18. 加入土豆块
19. 翻炒均匀
20. 加入适量的开水，没过食材，
21. 调味：一汤匙生抽
22. 半汤匙蚝油
23. 一块黄冰糖
24. 煮开后，转中小火加盖炖煮20分钟
25. 开盖，根据个人口味➕少许食盐
26. 转中大火收汁
27. 汤汁收的浓郁，最后撒蒜苗，翻炒出锅。
28. 成品
29. 成品
30. 这道鸡肉炖土豆，鸡肉又香又嫩，香菇滑嫩，土豆面面的，吸收了汤汁，简直是下饭神器。喜欢的小伙伴们快来试试看吧😄
