腐竹红烧肉
腐竹红烧肉，一块可不够！美味溜进腐竹里，酱汁拌饭味道佳
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食材
- 猪五花肉 一份
- 腐竹一袋 300g
- 葱 35g
- 姜 25g
- 蒜 35g
- 八角 1小块
- 花椒 几粒
- 桂皮 1小块
- 香叶 1小块
- 料酒 6毫升左右
- 味极鲜 5毫升左右
- 老抽 4-6毫升左右
- 冰糖 30g左右
- 盐 5g左右
- 醋 5g左右
步骤
1. 主要食材如图所示示意，五花肉一份、腐竹适量。
2. 将五花肉洗净，切成大块（煮后会回缩，所以切大块一些啦）
3. 将干腐竹提前浸泡，洗净
4. 然后沥干水分备用。
5. 锅烧热油
6. 加入姜片爆炒出香味
7. 加入五花肉块
8. 小火煸炸出焦褐感，同时你会得到更多的油，但别担心，腐竹是个“吃油”的食材。
9. 将腐竹加入其中，并加适量的清水
10. 然后加一勺味极鲜酱油
11. 一勺料酒增香去腥
12. 一勺蚝油增添鲜味
13. 适量五香粉或十三香
14. 最后在加一些白砂糖，或者冰糖。
15. 煮至腐竹变软，大块五花肉成熟，汤汁也缩减至原来的一半，就大致可以出锅啦！
16. 腐竹红烧肉，一块哪里够
17. 肥瘦相间不油腻的五花肉
18. 吸收肉香酱汁的腐竹，拌饭超香
菜谱创建于:2020年12月22日 13:24
