腐竹红烧肉
腐竹红烧肉是我非常喜欢的一道营养搭配均衡的下饭菜，腐竹与肉一同烧制味道非常完美。腐竹加入在美味诱人的红烧肉中，能够吸走肉的油脂，可以减少肉的油腻感，而腐竹浸透了浓郁的肉香，更加入味。
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食材
- 五花肉 600克
- 泡发腐竹 250克
- 葱 10克
- 姜 5片
- 蒜 2瓣
- 八角 1个
- 桂皮 1小块
- 香叶 3片
- 冰糖 25克
- 料酒 1勺
- 红烧酱油 2勺
- 生抽 2勺
- 蚝油 1勺
- 水 适量
步骤
1. 准备好材料
3. 冷水下锅，放入五花肉
4. 加入3片姜
5. 加入料酒
6. 焯掉血水捞出沥干水份备用
7. 锅中不放油，放入五花肉煎至出油
8. 盛出备用
9. 原锅留底油，放入冰糖，小火炒至融化变成焦黄色
10. 放入五花肉，翻炒至上糖色
12. 加入2勺生抽
13. 加入2勺红烧酱油
14. 加入1勺蚝油
15. 翻炒至上色
16. 加入水，没过食材即可
17. 大火煮开后转小火煮40分钟
18. 加入腐竹
19. 继续炖煮10分钟即可
20. 成品图
21. 图二
22. 图三
菜谱创建于:2020年12月26日 12:58
