萝卜炖鸭肉
萝卜炖鸭肉是一道非常家常的下饭菜，在饭桌上经常看到，做法简单，美味又营养，特别地下饭。
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食材
- 鸭肉 半只
- 萝卜 500克
- 老抽，蚝油，料酒 各两勺
- 盐 一勺
- 葱姜 少许
步骤
1. 鸭肉半只剁成小块，提前用清水浸泡20分钟左右。
2. 萝卜洗净削皮切成小的块状。
3. 鸭肉冷水下锅，清水没过鸭肉为宜。
4. 加上两勺料酒去腥。
5. 加上两个小葱结、生姜片。
6. 开大火焯水两分钟，焯水期间表面的浮沫撇去，焯水后用清水清洗鸭肉表面的杂质，控干水分备用。
7. 锅里放适量的食用油，放生姜、八角炒出香味，再把鸭肉翻炒至表面微黄。
8. 加入萝卜块翻炒两分钟。
9. 加上老抽两勺调色。
10. 加上蚝油两勺提鲜，再加上一勺盐，将调味料翻炒均匀。
11. 锅里再倒入一碗开水。
12. 开大火煮开转中火炖15分钟左右。
13. 炖煮到汤汁差不多开中小火收汁，加点鸡精翻拌均匀，撒点葱花即可关火。
14. 这样炖出来的特别鸭肉入味，作为下饭菜超级好吃！
15. 这样炖出来的萝卜也超好吃。
菜谱创建于:2020年12月25日 08:49
