萝卜炖鸭肉
推荐一道养生萝卜炖鸭肉，主动与“忧思忿怒，形寒冷饮”断绝关系，做个健康的“宝宝”。很多女性，尤其是年轻女性，在生活中，总是有一些不良的生活习惯，穿露脐装，后腰也露着，贪凉吃冷饮。形寒饮冷会在你体内导致寒凝、血凝和气滞。 萝卜含有丰富的芥子油 、淀粉酶 和粗纤维，有增强机体免疫功能，增强食欲帮助消化、帮助营养物质的吸收、防癌抗癌，加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用常常吃它还有利于身体的毒素排出。 鸭的营养价值很高，可食部分鸭肉中的蛋白质含量约16-25%，比畜肉含量高得多。鸭肉中的脂肪含量适中，易于消化，并较均匀地分布于全身组织中。鸭子可以有效地治疗产后体虚、妇女月经少；还特别适合患癌症、糖尿病，肝硬化腹水，肺结核，慢性肾炎浮肿者等人。
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食材
- 鸭腿 两个
- 白萝卜 半根
- 胡萝卜 1根
- 葱 1段
- 姜 1块
- 香菜 1根
- 红枣 5颗
- 生抽 6克
- 耗油 6克
- 白糖 10克
- 油 5克
- 八角 2颗
- 花椒 适量
- 盐 6克
步骤
2. 食材切好待用。
3. 锅中烧开水，煮去血水，捞出洗净备用。
4. 锅中倒入油，加热至五成热，放入两勺白糖，熬融化。
6. 放入鸭腿肉。
7. 放入生抽、蚝油、盐。
8. 将鸭腿翻面，放入葱姜。
9. 加入500ml水，开大火烧开。
10. 鸭腿煮开锅，将鸭腿翻面。
11. 加入白萝卜和胡萝卜。
12. 放入红枣，将食材烧开锅后，转移到高压锅中。
13. 将鸭腿放在锅底，汤汁能盖过鸭腿即可。
14. 高压锅选择鸡鸭档，大约40分钟，一锅鲜亮的萝卜炖鸭肉就做好了。
15. 撒上一些香菜末，即可出锅了！
16. 一盆养生萝卜炖鸭肉就上桌了，满满的营养！
17. 开动吃起来吧！
小贴士
- 鸭肉焯水可以去腥，还可以去掉多余的油脂；
- 炖煮过程中，有浮末的话要去掉；水要一次性加够。
- 鸭肉煸炒，可以去掉水分，逼出多余的油脂，而且入味比较好；
- 最后汤汁过多的话可以收汁一下即可，喜欢留些汤的泡饭的也是绝佳的选择。
