榨菜肉丝汤➕黄瓜榨菜肉丝汤
记得小时候，妈妈爸爸都是双职工，中午两个小时要赶回来给我做饭，还要午休一会，肯定是没办法慢慢的煨汤了，那个时候还没有可以预约定时的电饭锅或电压力锅😛。但是我妈坚持每餐至少三菜一汤有荤有素营养搭配，那么各种快手汤就成了我家午餐时必备之选了。比如番茄鸡蛋汤，黄瓜蛋汤，鲫鱼汤，酸辣汤，火腿玉米汤……等等，还有就是这道鲜美的榨菜肉丝汤了。今天想起妈妈，突然很想重温这个小时候的味道，给大家奉上这道汤，感兴趣的小伙伴们一起来看看吧
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食材
- 榨菜 一袋
- 猪瘦肉 约100g
- 虫草蛋 一个
- 黄瓜 小半根
- 虾米 一小把
- 小葱 两根
- 姜 一小块
- 腌猪肉
- 料酒 一茶匙
- 白胡椒粉 少许
- 食盐 少许
- 太太乐鸡汁 一点点
- 水淀粉 一汤匙
- 食用油 少许
- 烹饪调味
- 食用油 适量
- 料酒 半汤匙
- 太太乐鸡汁 一茶匙
- 白糖 半茶匙
- 食盐 少许
- 白胡椒粉 少许
步骤
2. 猪肉清洗切丝
3. 加一茶匙料酒
4. 少许食盐
5. 少许白胡椒粉
6. 一点太太乐鸡汁
7. 一汤匙水淀粉，抓拌均匀，
8. 抓拌均匀，腌制10分钟
9. 最后加少许食用油，抓匀裹住水分
10. 小葱择好洗净，姜搓洗干净
11. 黄瓜搓洗干净
12. 改刀：姜切丝，小葱分葱白葱叶分别切末
13. 黄瓜切细丝
14. 我选的榨菜直接是榨菜丝，这种榨菜不是太咸，如果大家买的整头的榨菜，切丝后最好用清水浸泡一会以免太咸
15. 鸡蛋打成蛋液
16. 全部食材准备好
17. 热锅冷油，下姜丝葱白小火煸香
18. 下虾米小火煸炒一分钟
19. 淋一茶匙料酒煸炒去腥
20. 加入榨菜，煸炒半分钟
21. 加入适量清水
22. 中大火煮开
23. 加入少许白糖
24. 一茶匙太太乐鸡汁增效调味
25. 加盖小火煮5分钟，煮出榨菜的咸鲜味
26. 转中火，加入肉丝，用筷子搅散
27. 用勺子撇去浮末，小火煮一分钟，肉丝熟透
28. 加入黄瓜丝
29. 转中火，边搅拌边淋入蛋液，搅散成蛋花
30. 加入少许白胡椒粉
31. 尝下咸淡根据自己口味添加一点食盐，注意榨菜鸡汁都有咸味，盐一定尝过再加，千万别咸了
32. 关火撒上葱末，即可上桌享用。
33. 成品
34. 成品
35. 这道榨菜肉丝汤，做法简单，咸鲜味美，肉丝鲜嫩，加入黄瓜丝，更添一抹清新感，喜欢的小可爱们快来试试吧😄
小贴士
- 榨菜功效：
- 1、榨菜的成分主要是蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维、矿物质等。
- 2、榨菜中含有谷氨酸、天门冬氨酸、丙迄酸等17种游离氨基酸，很多营养成分都是人体所必需的；
- 3、现代营养学认为，榨菜能健脾开胃、补气添精、增食助神；
- 4、低盐保健型榨菜，还有保肝减肥的作用；
- 5、榨菜有“天然晕海宁”之说，晕车晕船者在口中放一片榨菜咀嚼，会使烦闷情绪缓解；
- 6、榨菜能开胃健脾、辛忾添精、增食助神；
- 7、饮酒不适或过量时，吃一点榨菜可以缓解酒醉造成的头昏、胸闷和烦躁感。
- 【适合人群】：一般人群均可食用
- 1、适合常吃油腻者、大病初愈或患小病而胃口不佳者，尤其适合食用
- 2、孕妇要尽量少吃榨菜
- 3、呼吸道疾病、糖尿病、高血压患者应少食
- 4、慢性腹泻者忌食。
