肉末豇豆
豇豆是我们生活中常见的一种豆类食材，又称长豆角。豇豆营养丰富，含有易于人体消化吸收的优质蛋白质，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的营养。豇豆的嫩豆荚和豆粒味道鲜美，食用方法多种多样，可炒、煮、炖、拌、做馅等。嫩豆荚可炒食，也可凉拌，另外还可用于加工腌泡、速冻、干制、保鲜菜,加工成罐头等。干种子还可以煮粥、煮饭、制酱、制粉。 今天阿晨买了一小把豇豆，正好家里还有一些五花肉末，那就做个简单的肉末豇豆吧，咸鲜味美，伴着热乎乎的白米饭吃很过瘾噢，感兴趣的小伙伴们一起来看看吧😄
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食材
- 豇豆 一把约250g
- 五花肉末 约120g
- 葱白 一小节
- 蒜 三瓣
- 姜 一小块
- 小米辣 两个
- 食用油 适量
- 海天黄豆酱 一汤匙
- 生抽 一茶匙
- 清水 少许
- 白糖 1/3茶匙
- 食盐 少许
步骤
2. 葱白小米辣洗净，姜搓洗干净，蒜剥皮
3. 豇豆去头尾，搓洗干净
4. 改刀：蒜切蒜蓉，姜切末，小米辣切圈，葱白斜刀切末
5. 豇豆切小粒
6. 全部食材准备好
7. 热锅冷油，下肉末，小火炒干炒出油脂
8. 下蒜末姜末小火煸香
9. 下小米辣葱白煸香
10. 加入一汤匙黄豆酱，煸炒均匀
11. 转中火，倒入豇豆末， 中火翻炒两分钟
12. 加入一茶匙生抽，
13. 淋少许清水
14. 1/3茶匙白糖，继续中火翻炒一分钟
15. 豇豆一定要炒熟，最后尝下咸淡，根据自己的口味添加少许食盐翻炒定味出锅
16. 成品
17. 成品
18. 这道菜做法简单，豇豆鲜嫩搭配肉末，咸鲜味美，营养可口，搭配白米饭吃，无敌了。喜欢的小伙伴们一起来试试吧😄
小贴士
- 豇豆性平、味甘咸，归脾、胃经；具有理中益气、健胃补肾、和五脏、调颜养身、生精髓、止消渴的功效；主治呕吐、痢疾、尿频等症。
- 豇豆所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。
- 豇豆中所含维生素C能促进抗体的合成，提高机体抗病毒的作用。
- 豇豆的磷脂有促进胰岛素分泌，参加糖代谢的作用，是糖尿病人的理想食品。
菜谱创建于:2020年12月31日 10:07
