杂粮吐司
天气实在太冷了，但是也无法阻挡一颗吃货的心，哈～实在太想吃吐司了，于是撸了两个吐司，满足。
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食材
- 高筋面粉 150克
- 纯净水 150克
- 酵母粉 1克
- 黑麦面包粉 100克
- 高筋面粉 250可
- 浓稠酸奶 150克
- 奶粉 25克
- 蛋液 60克
- 白砂糖 60克
- 盐 2克
- 黄油 40克
- 酵母粉 5克
- 椰蓉 3可
- 白芝麻 3克
步骤
1. 波兰种；150g牛奶，150g高筋面粉，1g酵母粉，搅拌均匀，密封好，入冰箱发酵一夜。(密封好，保持面团湿度)
3. 再加入高筋面粉，黑麦粉，酵母粉，将发酵好的波兰种放入厨师机桶中。
4. 启动厨师机1档，揉面10分钟，再加入室温软化的黄油，再次启动厨师机，将旋转按钮，至2档，揉20分钟，20分钟后已经有了不容易破的手套膜即可。
5. 取出揉好的面团揉圆，可以进行发酵，发酵至原来两倍大，用手指摁一下，不回缩即为发酵完成。
6. 取出手揉排气，将面团分成6等份。
7. 取一块面团，擀长舌状，从上而下卷起。
8. 再次擀长舌装，卷起。
9. 再次用擀面杖擀长舌状，由上至下卷起，依次做完，放入模具中进行二发。
11. 上管155，下管160度烤45分钟，注意观察上色情况，上色立即＋盖一张锡纸！（具体温度及时间根据自家烤箱性能另定）
12. 戴上隔热手套取出模具，趁热脱模。
13. 百吃不厌的吐司面包。
14. 花样吐司面包早餐做起来。
15. 喜欢的做起来。
小贴士
- 这个方子是两个450g吐司模具的量。 烤箱温度及时间仅供参考！ 注意观察吐司上色情况，上色了立即加盖一张锡纸！ 发酵面团时一定要保持面团的湿度！ 由于面粉吸水性不同，所以酸奶的用量可以根据实际情况来调节！ 可以分次加入厨师机！
菜谱创建于:2021年01月04日 22:14
