杂粮包子
宝贝早餐在外面吃了一次鸡肉包，回来告诉我说味道不错，让我尝试着做一次，毕竟自己做的吃着更放心。用荞麦粉发面做包子皮，杂粮搭配鸡肉和蔬菜，营养满分。
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食材
- 荞麦粉 300g
- 温水 156g
- 糖 10g
- 发酵粉 3g
- 鸡脯肉 375g
- 小葱叶 25g
- 香菇 1朵
- 胡萝卜 55g
- 十三香 2g
- 食用油 适量
- 酱油 6g
- 盐 3g
- 蔬之鲜调味料 2g
- 蚝油 8g
步骤
2. 加入荞麦粉。
3. 用筷子搅拌成絮状。
4. 揉成面团，盖上保鲜膜发酵至两倍大。
5. 鸡脯肉先切成小块，再剁成肉馅。
6. 小葱叶切碎。
7. 香菇切碎。
8. 胡萝卜切碎。
9. 将剁好的肉馅放入大碗里，放上葱花和十三香。
10. 炒锅内倒适量的食用油烧热，浇在十三香上面，激出香味。
11. 加入酱油搅拌均匀。
12. 加入香菇和胡萝卜搅拌均匀，放盐、蔬之鲜调味料和蚝油。
13. 搅拌均匀，鸡肉馅完成。
14. 一个小时左右，面团就发酵好了，将发酵好的面团揉光排气。
15. 分成小剂子。
16. 将小剂子压扁，擀成中间稍厚边缘薄的包子皮。
17. 包成自己喜欢的样子。
18. 蒸锅里放水放篦子，铺上油纸，放上做好的包子生坯，盖上锅盖二次发酵15分钟左右。
19. 二次发酵好的包子凉水上锅，上汽后大火蒸12分钟关火，焖5分钟左右再打开锅盖。
20. 香喷喷的杂粮包子出锅啦！
21. 咬一口看看，皮薄馅大，味道超级赞！
菜谱创建于:2021年06月14日 21:55
