卤豆干
卤豆干以前都是买成品来吃，但总是觉得过咸了，今早买了豆腐，尝试自己做一次，味道好极了。
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食材
- 卤水豆腐 400克
- 冰糖 10克
- 香叶 3片
- 桂皮 2小块
- 八角 2个
- 姜片 3片
- 干辣椒 1个
- 食用油 3汤匙
- 郫县豆瓣酱 1勺
- 酱油 2汤匙
步骤
1. 卤水豆腐备好。
3. 平底锅放入食用油加热，豆腐切块，放入锅中煎制。
4. 煎至一面金黄色翻另一面。
5. 煎至两面金黄色。
6. 盛出。
7. 锅中留下底油继续加热，放入准备好的辅料，炒香。
8. 放入郫县豆瓣酱，翻炒。
9. 倒入酱油。
10. 酱汁炒好倒入汤锅。
11. 大火烧开。
12. 放入煎好的豆腐。
13. 烧开卤煮。
14. 转中小火卤至汤汁变少，豆腐完全入味。
15. 淋入芝麻油增香，关火出锅。
16. 装盘即可食用。
菜谱创建于:2021年01月09日 16:22
