粘米粉蒸蛋糕
蛋糕蒸着吃，不会上火哦！软软绵绵口感很不错。
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食材
- 鸡蛋 5个
- 牛奶 70克
- 粘米粉 100克
- 玉米油 20克
- 细砂糖 50克
- 柠檬汁 5滴
- 香草精 3滴
步骤
1. 牛奶里倒入油。
2. 搅拌均匀。
3. 加入粘米粉。
4. 搅拌至无干粉状态。
5. 分离蛋清蛋黄，蛋黄加入粘米粉糊中。
6. 搅拌成细腻的糊状备用。
7. 蛋清里滴入柠檬汁，分三次加糖打发。
8. 最后一次加糖打发的时候同时滴入香草精。
9. 打发至出现小尖角。
10. 取一部分蛋白放入蛋黄糊中。
11. 搅拌均匀。
12. 倒回剩余的蛋白。
13. 翻拌成细腻的糊状。
14. 倒入戚风蛋糕模具，震几下震出气泡。
15. 模具上覆盖锡纸防止水蒸汽进入。
16. 上锅蒸40分钟左右，焖5分钟后再开盖。
17. 冷却后脱模。
小贴士
- 不盖锡纸也可以倒扣一个盘子，只要不进水汽就行。
菜谱创建于:2021年01月12日 20:22
