虾仁日本豆腐

虾仁日本豆腐

这道菜营养丰富,老少皆宜,吃起来嫩滑可口。

沙小囡

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食材

  • 鲜虾 10只
  • 日本豆腐 2条
  • 金针菇 1把
  • 小米辣 2个
  • 小葱 1根
  • 玉米淀粉 适量
  • 食用油 适量
  • 六月鲜特级原汁酱油 2勺
  • 味达美臻品蚝油 2勺
  • 味达美冰糖老抽酱油 1勺
  • 白糖 1碗
  • 高汤 1碗
  • 2瓣

步骤

虾仁日本豆腐,准备食材。

1. 准备食材。

虾仁日本豆腐,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 234'>金针菇</a>剪去根部,洗净,控水备用。

2. 金针菇剪去根部,洗净,控水备用。

虾仁日本豆腐,蒜去皮去蒂,切末,小米辣和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 157'>小葱</a>切圈。

3. 蒜去皮去蒂,切末,小米辣和小葱切圈。

虾仁日本豆腐,用两勺六月鲜特级原汁酱油,两勺味达美臻品蚝油,一勺味达美冰糖老抽酱油,1勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>,搅拌均匀调成料汁。

4. 用两勺六月鲜特级原汁酱油,两勺味达美臻品蚝油,一勺味达美冰糖老抽酱油,1勺白糖,搅拌均匀调成料汁。

虾仁日本豆腐,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 301'>鲜虾</a>去头去壳剥出虾仁,开背剔除虾线。

5. 鲜虾去头去壳剥出虾仁,开背剔除虾线。

虾仁日本豆腐,加一点盐抓匀腌制10分钟。

6. 加一点盐抓匀腌制10分钟。

虾仁日本豆腐,然后洗净备用。

7. 然后洗净备用。

虾仁日本豆腐,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 477'>日本豆腐</a>切厚片。

8. 日本豆腐切厚片。

虾仁日本豆腐,将日本豆腐表面均匀包裹一层淀粉。

9. 将日本豆腐表面均匀包裹一层淀粉。

虾仁日本豆腐,锅中宽油烧至5成热,将裹好淀粉的日本豆腐下油锅。

10. 锅中宽油烧至5成热,将裹好淀粉的日本豆腐下油锅。

虾仁日本豆腐,日本豆腐炸至表面挺实金黄酥脆后沥油捞出。

11. 日本豆腐炸至表面挺实金黄酥脆后沥油捞出。

虾仁日本豆腐,锅中留适量底油,下入蒜末炒至微黄,炒出蒜香。

12. 锅中留适量底油,下入蒜末炒至微黄,炒出蒜香。

虾仁日本豆腐,倒入调好的料汁。

13. 倒入调好的料汁。

虾仁日本豆腐,和蒜末炒匀煮开。

14. 和蒜末炒匀煮开。

虾仁日本豆腐,将洗净的金针菇铺在砂锅底部,将煮开的蒜末料汁浇在金针菇上。

15. 将洗净的金针菇铺在砂锅底部,将煮开的蒜末料汁浇在金针菇上。

虾仁日本豆腐,将炸好的日本豆腐铺在金针菇上。

16. 将炸好的日本豆腐铺在金针菇上。

虾仁日本豆腐,将处理好的虾仁铺在豆腐上,在加入一碗<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 845'>高汤</a>。

17. 将处理好的虾仁铺在豆腐上,在加入一碗高汤

虾仁日本豆腐,大火煮开转中火焖5分钟。

18. 大火煮开转中火焖5分钟。

虾仁日本豆腐,起锅后撒小米辣和葱花。

19. 起锅后撒小米辣和葱花。

虾仁日本豆腐,无敌鲜美的虾仁日本豆腐,汤汁好吃到舔盘,鲜味十足,好吃到飞起,赶紧准备好三大碗白米饭!

20. 无敌鲜美的虾仁日本豆腐,汤汁好吃到舔盘,鲜味十足,好吃到飞起,赶紧准备好三大碗白米饭!

小贴士

  1. 1、金针菇又名冬菇,每100g金针菇中蛋白质含量2.4g,其所含有的18种氨基酸中有八种是人体必需,其中的赖氨酸特别有利于儿童骨骼成长和智力发育,因此也被称为益智菇。
  2. 金针菇可抗疲劳:具有抵抗和加速消除疲劳的作用;抗炎:金针菇中的菌丝体、子实体等有效成分,对人体起到抗菌消炎的作用;降低血脂:具有防治心脑血管疾病的作用;抗肿瘤:金针菇中的多糖体能有效地抑制肿瘤的生长,具有明显的抗肿瘤的作用;促进新陈代谢:金针菇能有效地增强人体的生物活性,促进体内新陈代谢,有利于食物中各种营养素的吸收和利用。
  3. 2、虾仁要提前腌制,可以有效去除大虾腥味,使大虾更入味。
  4. 3、玉子豆腐很嫩,很容易碎,所以在切或者是煎的时候,都需要小心一些,轻轻翻动。
菜谱创建于:2021年01月18日 16:36

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