虾仁日本豆腐

虾仁日本豆腐

今天要跟大家分享的是一道寓意非常好的蒸菜，蒸蒸日上，它是鸡蛋、日本豆腐、虾仁三者结合的一道蒸菜，好吃又好做，在除夕年夜饭上露一手，无论是自家人吃还是招待客人都是倍有面子。

茹絮

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食材

日本豆腐 2条
鸡蛋 2个
虾 8个
温水鸡蛋去壳后同等量
料酒 1勺
盐 2克
生抽 1勺
香油 1勺
葱少许

步骤

虾仁日本豆腐,准备好材料

1. 准备好材料

虾仁日本豆腐,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 300'>虾</a>去头去壳去<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 300'>虾</a>线洗净，加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>，盐1克，抓匀腌制备用，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>切<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>花

2. 虾去头去壳去虾线洗净，加入料酒，盐1克，抓匀腌制备用，葱切葱花

虾仁日本豆腐,日式豆腐从中间切开，再轻轻挤出日式豆腐，再切成薄片，不要太薄，也不要太厚，这样即好摆盘也不易碎，将切片的豆腐围着盘子摆一圈，如图所示

3. 日式豆腐从中间切开，再轻轻挤出日式豆腐，再切成薄片，不要太薄，也不要太厚，这样即好摆盘也不易碎，将切片的豆腐围着盘子摆一圈，如图所示

虾仁日本豆腐,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>打入碗中，加入1克盐搅打均匀

4. 鸡蛋打入碗中，加入1克盐搅打均匀

虾仁日本豆腐,加入同等量的温水，再次搅打均匀

5. 加入同等量的温水，再次搅打均匀

虾仁日本豆腐,再过筛两遍，这样蒸出来的鸡蛋更嫩更滑

6. 再过筛两遍，这样蒸出来的鸡蛋更嫩更滑

虾仁日本豆腐,舀出浮沫

7. 舀出浮沫

虾仁日本豆腐,将鸡蛋液倒入摆放日式豆腐的盘中

8. 将鸡蛋液倒入摆放日式豆腐的盘中

虾仁日本豆腐,放入烧开水的蒸锅

9. 放入烧开水的蒸锅

虾仁日本豆腐,大火蒸8-10分钟，不要蒸太久，蒸至表面凝固即可

10. 大火蒸8-10分钟，不要蒸太久，蒸至表面凝固即可

虾仁日本豆腐,将腌制的虾仁摆入盘中中间，再放回锅中，继续蒸5分钟

11. 将腌制的虾仁摆入盘中中间，再放回锅中，继续蒸5分钟

虾仁日本豆腐,取出后淋入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>

12. 取出后淋入生抽

虾仁日本豆腐,淋入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 847'>香油</a>

13. 淋入香油

虾仁日本豆腐,撒上葱花即可

14. 撒上葱花即可

虾仁日本豆腐,成品图

15. 成品图

虾仁日本豆腐,图二

16. 图二

虾仁日本豆腐,图三

17. 图三

菜谱创建于:2021年01月21日 00:37

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