送你一朵小红花

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因为电影火了的一道甜品,今天安排!

狐哓仙

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食材

  • 鸡蛋 4个
  • 色拉油(无味的食用油) 40毫升
  • 低粉 60克
  • 牛奶(温水也可以) 60毫升
  • 蛋黄用细砂糖 10克
  • 蛋白用细砂糖 60克
  • 淡奶油用细砂糖 10-15克
  • 淡奶油 100-150克
  • 草莓 5-10个

步骤

送你一朵小红花,来做蛋糕胚。把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>蛋黄蛋白分离,蛋黄加入10克糖,搅拌到糖融化

1. 来做蛋糕胚。把鸡蛋蛋黄蛋白分离,蛋黄加入10克糖,搅拌到糖融化

送你一朵小红花,再把色拉油分3次加入到蛋黄糊中,每加一次前确保彻底融合。这里用普通的没有味道的葵花籽油也可以。

2. 再把色拉油分3次加入到蛋黄糊中,每加一次前确保彻底融合。这里用普通的没有味道的葵花籽油也可以。

送你一朵小红花,再加入牛奶,没有牛奶,换成温水也可以。搅拌均匀,充分乳化

3. 再加入牛奶,没有牛奶,换成温水也可以。搅拌均匀,充分乳化

送你一朵小红花,最后筛入低粉,翻拌到没有干粉状

4. 最后筛入低粉,翻拌到没有干粉状

送你一朵小红花,如图,蛋黄糊混合好后,烤箱预热160度。

5. 如图,蛋黄糊混合好后,烤箱预热160度。

送你一朵小红花,再来打发蛋白。蛋清分3次加入细砂糖打发。打到湿性发泡后再打发几秒钟即可。提起打蛋头,有大弯钩。不要打发太干了,吃起来不绵软

6. 再来打发蛋白。蛋清分3次加入细砂糖打发。打到湿性发泡后再打发几秒钟即可。提起打蛋头,有大弯钩。不要打发太干了,吃起来不绵软

送你一朵小红花,取一小部分大概1/3的蛋白倒入蛋黄糊中,翻拌均匀

7. 取一小部分大概1/3的蛋白倒入蛋黄糊中,翻拌均匀

送你一朵小红花,拌好后再倒回蛋白糊中,刮刀翻拌均匀

8. 拌好后再倒回蛋白糊中,刮刀翻拌均匀

送你一朵小红花,面糊倒入方形烤盘中,最好垫上烘焙纸。用刮刀把面糊表面刮刮平。震一下大气泡

9. 面糊倒入方形烤盘中,最好垫上烘焙纸。用刮刀把面糊表面刮刮平。震一下大气泡

送你一朵小红花,把烤盘放进烤箱中层,上下火160度烤15到20分钟

10. 把烤盘放进烤箱中层,上下火160度烤15到20分钟

送你一朵小红花,出炉后晾凉备用。

11. 出炉后晾凉备用。

送你一朵小红花,把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 592'>草莓</a>用淡盐水泡一会,再清洗干净

12. 把草莓用淡盐水泡一会,再清洗干净

送你一朵小红花,把草莓切成圆片,用来做小红花。切三角形片是贴着包装盒摆的。剩下的切丁,夹在<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 8197'>淡奶油</a>中。

13. 把草莓切成圆片,用来做小红花。切三角形片是贴着包装盒摆的。剩下的切丁,夹在淡奶油中。

送你一朵小红花,淡奶油分3次加入细砂糖打发,打到六七分发就可以了,因为是夹层,不需要抹面裱花,不需要打发太过,略微成酸奶状就可以了如图

14. 淡奶油分3次加入细砂糖打发,打到六七分发就可以了,因为是夹层,不需要抹面裱花,不需要打发太过,略微成酸奶状就可以了如图

送你一朵小红花,开始组装。先在包装盒底部装一片裁好的蛋糕胚,周围摆上草莓片,紧贴着摆

15. 开始组装。先在包装盒底部装一片裁好的蛋糕胚,周围摆上草莓片,紧贴着摆

送你一朵小红花,边角的地方略微有几毫米的空隙不用管,往里面舀入奶油,再撒上草莓丁,喜欢果酱的可以再加一层果酱。再铺一层蛋糕片,奶油,草莓丁,一直铺到盒子顶

16. 边角的地方略微有几毫米的空隙不用管,往里面舀入奶油,再撒上草莓丁,喜欢果酱的可以再加一层果酱。再铺一层蛋糕片,奶油,草莓丁,一直铺到盒子顶

送你一朵小红花,最上面一定要用淡奶油铺,用刮刀把表面抹平。最后再放上圆形的草莓片。中间用奶油挤出小球做装饰。这道甜品就完成了。

17. 最上面一定要用淡奶油铺,用刮刀把表面抹平。最后再放上圆形的草莓片。中间用奶油挤出小球做装饰。这道甜品就完成了。

小贴士

  1. 如果多做几个,草莓和淡奶油的量就要增加。
菜谱创建于:2021年01月25日 11:50

应季菜肴

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