木耳蛋花汤
一碗养身汤，营养丰富，养心补铁还补钙，冬季养生简单美味。
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食材
- 泡发黑木耳 一把
- 泡发黄花菜 一小把
- 鸡蛋 一个
- 香菜 一棵
- 盐 三克
- 鸡精 一克
- 生抽 一汤匙
- 玉米淀粉 一茶匙
- 芝麻油 五毫升
步骤
1. 调捡出虫蛀黄花菜，冲洗两遍。
2. 温水泡发。
3. 黑木耳淘洗两遍，温水泡发，用厨房剪刀，剪去蒂部，再次搓洗干净。
4. 切成细丝状备用。
5. 黄花菜洗净，攥干水分备用。
6. 小碗中加入生抽，一汤匙水。
7. 再加玉米淀粉搅拌均匀备用。
8. 加盐调味。
9. 加入鸡精提鲜增香。
10. 放入黑木耳、黄花菜，中大火煮开。
11. 碗汁搅拌均匀，淋入锅中。
12. 再次煮沸，淋入蛋液。
14. 汤鲜味美，黑木耳素有补心的功效，黄花菜即提鲜，又是山中美味，也可以加点白胡椒粉，寒冷的冬季，喝上一碗特别暖心。
15. 成品图
小贴士
- 黑木耳我选择了小朵东北黑木耳，肉质丰厚，口感脆嫩，特别适合煮汤、凉拌菜。黄花菜一定记得调捡出虫蛀黄花菜。
菜谱创建于:2021年01月26日 19:59
