水煮羊肉
水煮羊肉片中是家里餐桌上最常见的一道家常菜，经过腌制的羊肉滑嫩入味，配菜可以根据自己的口味来安排，汤汁香辣过瘾，拌饭是一绝！
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食材
- 羊肉 半斤
- 豆芽 200克
- 生菜 5片
- 生抽，蚝油，淀粉 各一勺
- 辣椒酱，火锅底料 各一勺
- 葱姜蒜 适量
步骤
1. 羊肉切薄片。
2. 豆芽择去根部，清洗干净控干水分。
3. 蒜末，葱，辣椒分别切成末。
4. 葱段，生姜浸泡葱姜水。
5. 切好的肉片加一勺生抽。
6. 加一勺蚝油。
7. 再加入十三香搅拌均匀。
8. 再加入葱姜水大约15克左右【加葱姜水可以去腥】顺时针搅拌上劲，加盐拌均匀，加盐可以让肉片吸收汤汁，更加嫩滑。
9. 最后加入一勺淀粉搅拌均匀，拌好加适量芝麻油锁住肉片的水分。
10. 锅里放少许的食用油，加入郫县豆瓣酱鱼与火锅底料小火炒香，再加入适量的清水大火煮开。
11. 水开加豆芽，生菜煮熟捞出放入碗里。
12. 再一片片下入肉片煮熟盛碗里。
13. 豆芽铺碗底，放入煮好的羊肉，加入蒜末，辣椒段，葱花，芝麻。
14. 淋入滚烫的热油，滋滋啦啦的响声，香味瞬间飘满整个厨房。
15. 美味佳肴，无敌下饭菜。
菜谱创建于:2021年01月30日 22:22
