豆腐布丁

豆腐布丁

小清新的日式抹茶豆腐布丁-这款布丁低脂健康又清凉美味,入口清凉滑嫩,简单快手,低糖低卡,毫无技术含量,不需要烤的布丁。

归家小厨

+关注

660 菜谱

2785 粉丝

14 关注

APP中收藏菜谱

食材

  • 嫩豆腐 100克
  • 淡奶油 80克
  • 炼乳 20克
  • 抹茶粉 3克
  • 吉利丁粉 6克
  • 布丁杯 4个

步骤

豆腐布丁,准备好食材。<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 5179'>嫩豆腐</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 8197'>淡奶油</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 893'>炼乳</a>、抹茶粉。

1. 准备好食材。嫩豆腐淡奶油炼乳、抹茶粉。

豆腐布丁,烧一锅水,把嫩豆腐放进去煮一下,去除涩味;

2. 烧一锅水,把嫩豆腐放进去煮一下,去除涩味;

豆腐布丁,捞出豆腐,冷水里浸泡放凉。豆腐淋干水。

3. 捞出豆腐,冷水里浸泡放凉。豆腐淋干水。

豆腐布丁,用打蛋器将豆腐打碎。

4. 用打蛋器将豆腐打碎。

豆腐布丁,加入炼乳和淡奶油。

5. 加入炼乳和淡奶油。

豆腐布丁,将液体打均匀,不要有什么渣子。

6. 将液体打均匀,不要有什么渣子。

豆腐布丁,准备6克吉利丁粉。

7. 准备6克吉利丁粉。

豆腐布丁,加入40ml左右的水,锅中烧热水,隔热融化吉利丁粉。

8. 加入40ml左右的水,锅中烧热水,隔热融化吉利丁粉。

豆腐布丁,吉利丁水慢慢加入布丁液中,边倒入边搅拌均匀。

9. 吉利丁水慢慢加入布丁液中,边倒入边搅拌均匀。

豆腐布丁,用筛网过滤3次。

10. 用筛网过滤3次。

豆腐布丁,多过滤几次,将一些豆腐泥可以碾碎,过滤的更细腻。

11. 多过滤几次,将一些豆腐泥可以碾碎,过滤的更细腻。

豆腐布丁,布丁液就过滤好了。

12. 布丁液就过滤好了。

豆腐布丁,分次放入抹茶粉,边放边搅拌。

13. 分次放入抹茶粉,边放边搅拌。

豆腐布丁,布丁液再次打均匀。倒进布丁模具。

14. 布丁液再次打均匀。倒进布丁模具。

豆腐布丁,布丁盖上保鲜膜,放进冰箱冷藏2h即可。

15. 布丁盖上保鲜膜,放进冰箱冷藏2h即可。

豆腐布丁,将凝固好的布丁取出。

16. 将凝固好的布丁取出。

豆腐布丁,表层撒上一层抹茶粉。

17. 表层撒上一层抹茶粉。

豆腐布丁,小清新的抹茶豆腐布丁就做好了!

18. 小清新的抹茶豆腐布丁就做好了!

豆腐布丁,入口清凉滑嫩。

19. 入口清凉滑嫩。

小贴士

  1. 我全程使用的手动打蛋器搅打,也可以用搅拌器或者破壁机搅拌,我是因为不想洗机器了,偷个懒,手打就多搅拌几分钟,效果是一样的。
  2. 过筛是非常重要的,多过滤几次,布丁液的细腻程度会加分,这个步骤不要省略哟!
菜谱创建于:2021年02月01日 23:56

应季菜肴

保存到手机 看其他做法