豆腐布丁
小清新的日式抹茶豆腐布丁-这款布丁低脂健康又清凉美味，入口清凉滑嫩，简单快手，低糖低卡，毫无技术含量，不需要烤的布丁。
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食材
- 嫩豆腐 100克
- 淡奶油 80克
- 炼乳 20克
- 抹茶粉 3克
- 吉利丁粉 6克
- 布丁杯 4个
步骤
2. 烧一锅水，把嫩豆腐放进去煮一下，去除涩味；
3. 捞出豆腐，冷水里浸泡放凉。豆腐淋干水。
4. 用打蛋器将豆腐打碎。
5. 加入炼乳和淡奶油。
6. 将液体打均匀，不要有什么渣子。
7. 准备6克吉利丁粉。
8. 加入40ml左右的水，锅中烧热水，隔热融化吉利丁粉。
9. 吉利丁水慢慢加入布丁液中，边倒入边搅拌均匀。
10. 用筛网过滤3次。
11. 多过滤几次，将一些豆腐泥可以碾碎，过滤的更细腻。
12. 布丁液就过滤好了。
13. 分次放入抹茶粉，边放边搅拌。
14. 布丁液再次打均匀。倒进布丁模具。
15. 布丁盖上保鲜膜，放进冰箱冷藏2h即可。
16. 将凝固好的布丁取出。
17. 表层撒上一层抹茶粉。
18. 小清新的抹茶豆腐布丁就做好了！
19. 入口清凉滑嫩。
小贴士
- 我全程使用的手动打蛋器搅打，也可以用搅拌器或者破壁机搅拌，我是因为不想洗机器了，偷个懒，手打就多搅拌几分钟，效果是一样的。
- 过筛是非常重要的，多过滤几次，布丁液的细腻程度会加分，这个步骤不要省略哟！
菜谱创建于:2021年02月01日 23:56
