草莓大福
糯糯的口感简直是太妙了，放两天感觉皮还是够软糯。
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食材
- 雪媚娘皮：
- 玉米淀粉 35克
- 糯米粉 125克
- 细砂糖 50克
- 牛奶 200克
- 黄油 25克
- 内馅：
- 草莓 适量
- 淡奶油 250克
- 细砂糖 20克
- 奥利奥饼干碎 适量
步骤
1. 草莓盐水浸泡片刻后洗干净备用。
2. 牛奶里加入糖。
3. 搅拌至融化。
4. 加入粉类。
5. 搅拌均匀。
6. 过筛。
7. 不粘锅放入黄油，小火化开。
8. 倒入面糊。
9. 不断搅动面糊。
10. 会慢慢成型。
11. 最后全部炒熟。
12. 戴上手套再反复地揉捏面团，让黄油吸收的更充分。
13. 最后的面团软糯光滑。
14. 锅里再额外放点糯米粉炒熟，当手粉备用。
15. 面团分成35-40克左右的小团，盖保鲜膜。
16. 淡奶油加入糖后打发。
17. 放入裱花袋中。
18. 小面团擀成个圆形。
19. 填入雪媚娘的模具中。
20. 挤上一圈奶油。
21. 居中放一粒草莓。
22. 再奶油覆盖好。
23. 收拢起来捏紧，收口处不要让奶油漏出来。
24. 拍上点手粉。
25. 倒扣在纸托上即可。
26. 还可以放奥利奥饼干碎。
27. 一样的填满奶油收口。
28. 圆滚滚胖乎乎太可爱啦！
29. 整个的草莓，满足啊！
小贴士
- 炒面糊要用不粘锅，全程小火，千万别炒焦。
- 喜欢什么水果都可以替换。
- 奶油打发的稍微硬一些，包起来要好看。
菜谱创建于:2021年02月02日 13:25
