草莓大福
草莓大福也算是甜点界走心派的代表了。外层椰蓉清香淡然、不亢不卑；再往里糯米皮Q弹软糯，不会像少女般脆弱容易受伤，细品之下还有丝丝的奶香；而最内一层是依旧光鲜可人、清甜多汁的草莓内心。今天是所谓的“女神节”，愿各位俏厨娘无论何情何境，永葆一颗少女心，柔软、向上。
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食材
- 糯米粉 150g
- 白糖 20g
- 玉米油 5g
- 牛奶 170g
- 草莓 8个
- 红豆沙 160g
- 椰蓉 适量
步骤
2. 蒸糯米糊的时间将草莓洗净去蒂，用厨房纸巾吸干表面水分。
3. 取20g的红豆沙，盖上保鲜膜擀成圆饼状。
4. 将草莓放在红豆沙饼上，戴上一次性手套将红豆沙均匀的裹住草莓。
5. 蒸好的糯米面团晾至不烫手后转至保鲜袋中，用擀面杖来回擀几次至面团表面光滑，这样吃的时候会感觉更有弹性。
6. 取一块糯米面团（约40g），盖上保鲜膜擀成饼状。
7. 放入裹好红豆沙的草莓，收口滚圆（需借助保鲜膜或戴上一次性手套）。
8. 将滚圆后的草莓大福表面均匀的裹上一层椰蓉，即可食用。
小贴士
- 1.此方子蒸好的糯米面团比较黏手，所以需全程借助保鲜膜或戴上一次性手套操作。
菜谱创建于:2017年03月02日 17:31
