香菇肉酱拌面

香菇肉酱拌面

天热不爱在厨房里大炒大炖的,所以面条成了家常便饭,我家平时素酱基本就是用鸡蛋,但肉酱很喜欢放香菇,酱香浓郁、口感鲜美,拌面条甚至拌饭味道都很赞!我有时会提前榨好一碗酱,然后早上直接煮碗面条一拌,方便又美味的早餐就可以开动了,真是省时又省力呢!

432 菜谱

4763 粉丝

61 关注

食材

  • 面条 2人份
  • 猪肉 80克
  • 豆瓣酱 150克
  • 干香菇 8-10朵
  • 1片
  • 1根
  • 食用油 适量
  • 黄瓜丝、胡萝卜丝 适量

步骤

香菇肉酱拌面,准备好所需食材

1. 准备好所需食材

香菇肉酱拌面,将香菇提前泡发洗掉表面杂质挤去多余水分,但是泡香菇的水先不要倒掉,留作他用,如果用新鲜香菇可以省略这一步。

2. 将香菇提前泡发洗掉表面杂质挤去多余水分,但是泡香菇的水先不要倒掉,留作他用,如果用新鲜香菇可以省略这一步。

香菇肉酱拌面,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 414'>猪肉</a>洗净剁成肉糜,如果可以接受肥肉的就带三分肥肉,这样口感比较好

3. 猪肉洗净剁成肉糜,如果可以接受肥肉的就带三分肥肉,这样口感比较好

香菇肉酱拌面,将香菇切成小丁,切<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>花和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>末备用

4. 将香菇切成小丁,切花和末备用

香菇肉酱拌面,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 705'>豆瓣酱</a>中加入泡香菇的水,稀释成可以流动的状态,这里用的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 705'>豆瓣酱</a>可不是那个辣的郫县<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 705'>豆瓣酱</a>,就是用黄豆做的酱哦!

5. 豆瓣酱中加入泡香菇的水,稀释成可以流动的状态,这里用的豆瓣酱可不是那个辣的郫县豆瓣酱,就是用黄豆做的酱哦!

香菇肉酱拌面,锅中倒适量食用油烧热后,放入一半的葱花和姜末小火炒出香味

6. 锅中倒适量食用油烧热后,放入一半的葱花和姜末小火炒出香味

香菇肉酱拌面,再放入肉糜翻炒均匀捣散,将肉糜炒至发白断生状态

7. 再放入肉糜翻炒均匀捣散,将肉糜炒至发白断生状态

香菇肉酱拌面,再放入香菇丁,和肉糜一起快速翻炒两分钟

8. 再放入香菇丁,和肉糜一起快速翻炒两分钟

香菇肉酱拌面,倒入豆瓣酱翻炒均匀,然后改小火来回翻炒两分钟关火

9. 倒入豆瓣酱翻炒均匀,然后改小火来回翻炒两分钟关火

香菇肉酱拌面,再撒入剩下另一半的葱花,香菇肉酱就榨好了

10. 再撒入剩下另一半的葱花,香菇肉酱就榨好了

香菇肉酱拌面,炒酱的同时可以另起一锅烧开水,放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 526'>面条</a>煮熟后捞出过凉水

11. 炒酱的同时可以另起一锅烧开水,放入面条煮熟后捞出过凉水

香菇肉酱拌面,将面条捞入碗中,放上切好的黄瓜丝和胡萝卜丝,再舀适量的酱料拌匀后食用即可

12. 将面条捞入碗中,放上切好的黄瓜丝和胡萝卜丝,再舀适量的酱料拌匀后食用即可

香菇肉酱拌面,一道美味诱人的香菇肉酱拌面就做好了,看着是不是流口水了呢?

13. 一道美味诱人的香菇肉酱拌面就做好了,看着是不是流口水了呢?

香菇肉酱拌面,开吃吧!

14. 开吃吧!

小贴士

  1. 我们这里的黄豆酱都很干稠,所以需要用清水稀释成可以流动的状态。我是用泡香菇的水,这样榨好的酱中的香菇味道更浓郁,用清水稀释也可以的。最后的配菜根据自己的喜好来选择,就算是不放味道也很好。
菜谱创建于:2018年07月29日 16:53

热门菜谱

应季菜肴