山药小饼
健脾养胃，淡淡的奶香。
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食材
- 铁棍山药 150g
- 鸡蛋 1个
- 面粉 180g
- 酵母 3g
- 奶粉 15g
- 白芝麻 适量
步骤
1. 主要食材。
2. 山药戴手套去皮，冲洗干净。
3. 切小段。
4. 隔水上锅蒸，水开文火蒸15分钟。
5. 趁热压成细腻的泥状。
6. 把山药泥和用料里的所有食材混合。
7. 揉成光滑面团。（感觉干加一点水）
8. 密封饧发2倍大。
9. 内部是均匀的蜂窝状。
10. 放到面板上揉按排气，切10等份。
11. 少洒些干面粉，轻按成饼。
12. 两面蘸水，再去粘白芝麻，这样烙小饼芝麻不易脱落。
13. 平底锅倒入适量油，油温4成热放入生胚。
14. 中小火，盖上盖子1分钟翻一面，直到山药饼起鼓。
15. 淡淡的奶香味，非常松软。
菜谱创建于:2021年02月15日 10:41
