腐竹拌芹菜
这几天天气挺热的，做道健康又营养的凉拌菜吃一下，开胃消暑，夏天的时候值得做一下。
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食材
- 芹菜 3片
- 长条腐竹 2根
- 花生米 1把
- 蒜 2瓣
- 蚝油 1勺
- 生抽 1勺
- 盐 适量
- 红油 2勺
- 辣椒油 1勺
- 陈醋 半碗
- 干辣椒 一个
- 香菜 一小把
- 豆瓣酱 一勺
- 白糖 少许
步骤
1. 芹菜去掉里面的筋，再清洗干净
2. 再斜刀切成小块
3. 锅里烧开水，再把它倒下去焯水
4. 再把它捞出来过一遍冷水
5. 腐竹掰断，用温水泡开
6. 锅里烧开水，再把腐竹放入焯水
7. 一两分钟后把它捞出来控水，再放入芹菜里面
9. 再把它一起倒入腐竹里面
10. 香菜把它清洗干净后，切成小段
11. 也放入花生里
12. 准备大蒜和干辣椒
13. 锅里烧油，先把大蒜和干辣椒放入爆香
14. 再加入一勺豆瓣酱
16. 把它放凉一点再倒入香菜上面
17. 再把它搅拌均匀，腌制一会儿
18. 芹菜拌腐竹就做好了，装盘开吃吧！
小贴士
- 凉拌菜都要煮熟后再拌，这样健康点，芹菜焯水后过一遍冷水能保持颜色鲜艳，腐竹不要煮久了，很容易煮烂的
菜谱创建于:2021年02月21日 14:00
