芹菜拌腐竹
春天来了，气温有所回暖，上海这几天特别热，今天不想烧饭，做了这道简单快手的凉拌菜，芹菜拌腐竹，制作简单快手，好吃极了。
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食材
- 腐竹 1小碗
- 芹菜 1小把
- 大蒜 3瓣
- 红辣椒 1个
- 盐 依个人口味
- 鸡粉 2克
- 白砂糖 2克
- 生抽 1勺
- 芝麻油 几滴
步骤
1. 准备食材，我买的腐竹是一小段一小段的，量可以根据个人胃口增减。
2. 腐竹泡软，腐竹快速泡软的小窍门，温水加白糖白醋，盖上盖子，很快就泡发了呦～
3. 利用这时间准备配菜，胡萝卜去皮，用模具压出五角星，没有模具可以省略。
4. 芹菜去掉叶子洗干净。
5. 再切小段。
6. 大蒜去皮切碎，辣椒洗干净切段。
7. 芹菜焯水，水中加入2克盐烧开。
8. 再加入切好的芹菜，大火煮45秒捞出。
9. 捞出后立即过冷水，再捞出淋干水分。
10. 泡发的腐竹焯水，水开后下锅，烧开煮1分半再加入切好的胡萝卜煮30秒捞出。
11. 捞出后过冷水，再淋干水分。
12. 将淋干水分的腐竹与芹菜放入玻璃器具中。
13. 加入辣椒和蒜末。
14. 再按个人口味加入盐。
16. 拌均匀即可。
17. 装盘即可食用，简单快手凉拌菜，好吃停不下来。
18. 春天的味道，喜欢的做起来。
19. 春天的最佳之选，好吃不胖。
小贴士
- 腐竹焯水的时间可以自己掌握，总之熟了即可，也可以按个人喜好调味。
菜谱创建于:2020年04月18日 17:40
