芹菜拌腐竹
芹菜拌腐竹，放入香油提香，茶油烧热浇在蒜末上又增加蒜香和茶油的清香，加了半勺耗油更加鲜
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食材
- 芹菜 四颗
- 胡萝卜 半根
- 黄瓜 半根
- 腐竹 两根
- 蒜瓣 两瓣
- 盐 一小勺
- 生抽 两勺
- 醋 半勺
- 耗油 半勺
- 香油 半勺
- 茶油 两勺
步骤
1. 取出两根腐竹
2. 扳成小段
3. 放入清水浸泡两小时至软，没有硬结
5. 洗净切成段
6. 胡萝卜半根削去皮
7. 切成丝
8. 黄瓜半根用盐搓洗冲干净
9. 切成条放入碗中
10. 放入半小勺盐炒，颠匀腌制五分钟出水，撇出水
11. 两瓣蒜瓣剥去皮
12. 拍松切成蒜末
13. 锅中水开放入少许油，一小勺盐
14. 放入芹菜烧开
15. 捞出来放入碗中
16. 放入胡萝卜烧开
17. 捞出来放入碗中
18. 放入腐竹烧一分钟
19. 捞出来放入碗中
20. 放入黄瓜条
21. 放入蒜末
22. 取碟子，放入两勺生抽
23. 放入半勺醋
24. 放入半勺耗油
25. 放入半勺香油搅匀成蒜末调料汁
26. 将蒜末调料汁淋入碗中
27. 烧两勺茶油浇在蒜末上面，拌匀
28. 装入盘中
小贴士
- 黄瓜一点用盐搓洗表面冲干净，不然就削去皮。芹菜，胡萝卜烧开就捞出来保持口感脆
菜谱创建于:2020年04月17日 13:43
