番茄牛骨汤
春节时20多度的好天气昙花一现，这几天冷空气称霸，阴雨绵绵，又冷又潮，今天买了点牛骨，给自己熬个番茄牛骨汤，浓浓的番茄香味，又鲜又暖，感兴趣的小可爱们一起来看看吧😄
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食材
- 牛颈骨 一盒约600g
- 番茄 四个
- 洋葱 一小个
- 葱白 一段
- 姜 一块
- 香菜 一颗
- 食用油 适量
- 料酒 一汤匙
- 食盐 少许
步骤
1. 牛颈骨一盒
2. 清水浸泡一小时，中途换水，泡出血水
4. 番茄清洗，表面化十字花刀
5. 倒入开水沒过番茄，浸泡两三分钟，以便去皮
6. 葱白洗净，香菜洗净，姜搓洗干净
7. 葱白切段，姜切片，香菜切末
8. 洋葱去外皮洗净
9. 洋葱切小块
10. 牛颈骨冷水下锅
11. 加葱段，一半姜片
12. 加一汤匙料酒，中火煮开
13. 煮开后煮一分钟，撇去浮末
14. 捞出，温水洗净
15. 番茄表皮烫起，撕去表皮
16. 番茄切小块
17. 全部食材准备好
18. 热锅后加少许食用油，下剩余姜片中小火煸香
19. 下入3/4的番茄块，中火翻炒出汁
20. 炒出番茄红汁
21. 下洋葱，翻炒出洋葱香味
22. 加入适量热水
23. 加入牛颈骨
24. 中大火煮开，撇去小浮末
25. 转小火，炖煮80分钟
26. 加入剩余的番茄块，继续小火炖煮15分钟
27. 尝下咸淡，根据自己的口味添加少许食盐
28. 关火，撒上香菜即可享用
29. 成品
30. 成品
31. 这道汤做法简单，蕃茄味浓郁，鲜美开胃，营养丰富，喜欢的小可爱们快来试试吧😄
小贴士
- 牛脖兼具了牛肉和牛髓的补益功效。
- 牛肉具有补中益气，健脾益胃的作用，功效和黄芪相同；牛髓能够滋肺补肾，是可以入药的，有补血益精的功效。
- 中医食疗认为：寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。
菜谱创建于:2021年02月28日 21:08
