韩式冷面
炎炎夏日，来一碗酸甜爽口的冷面，给身体降个温。做法简单，健康美味，风味独特，感兴趣的小可爱一起来看看吧😄
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食材
- 冰雪碧 50ml
- 香菜 一颗
- 白醋 两汤匙
- 白糖 一茶匙
- 番茄 半个
- 生抽 半汤匙
- 牛肉粉 一茶匙
- 泡菜 适量
- 梨 半个
- 土鸡蛋 一个
- 卤蹄膀肉 100g
- 冷面 200g
- 冷牛骨头汤 适量
- 黄瓜 小半根
步骤
2. 冷面去除包装，在清水中揉散，浸泡10分钟
3. 鸡蛋蒸上，或者用水煮也可以，我喜欢用蒸蛋器，方便控制时间和剥壳
4. 番茄清洗切薄片，梨削皮切粗丝，黄瓜清洗切丝，蒸好的鸡蛋剥壳对半切开，香菜洗净切末
5. 准备冷面底汤，事先准备好的牛骨头汤，冰箱冷藏，取适量，加入50ml冰雪碧
6. 半汤匙生抽
7. 两汤匙白醋
8. 一茶匙白糖
9. 一茶匙大喜大牛肉粉，这个不能少
10. 搅拌均匀，尝下咸淡，这个底汤应该是酸甜口的，可以根据自己的喜好调整甜度咸度
11. 坐锅烧水，水开下冷面，小火煮2分钟
12. 捞出，冷水中搓洗几遍，搓洗掉表面的粘液，让冷面变得更爽滑
13. 最后把冷面放入底汤中，依次摆上番茄片，黄瓜丝，卤肉（牛肉更好），梨丝，泡菜，鸡蛋，撒上少许香菜和熟黑芝麻即可。
14. 这道冷面，做法简单，风味独特，酸甜爽口，夏日食用，十分开胃，喜欢的小可爱一起来试试吧😄
小贴士
- 冷面的配菜选择很多，基本都会放黄瓜，番茄，泡菜，鸡蛋，还有自己喜欢的肉，牛肉片最好。另外冷面煮好捞出一定要在冷水中多次揉搓洗去表面的粘液，吃起来才更加爽口
菜谱创建于:2021年07月11日 21:29
