黄豆芽拌海带
黄豆芽含有丰富的蛋白质和多种维生素，具有清热明目、防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。黄豆芽和海带丝一起凉拌，对高血脂有食疗做用，脆爽又入味，非常鲜美的素菜。
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食材
- 黄豆芽 300g8
- 干海带丝 30g
- 八角 1朵
- 麻椒 半小勺
- 蒜 2瓣
- 蚝油 1汤匙
- 香醋 1汤匙
- 盐 1小勺
- 糖 半小勺
- 玉米油 15g
步骤
2. 海带丝清水泡发，洗掉细沙。
3. 开水里焯水2分钟。
4. 黄豆芽摘去坏豆，清水洗干净。
5. 水开焯水5分钟。
6. 捞出控水。
7. 焯好的黄豆芽和海带丝放到干净的大碗里。
8. 压入蒜泥。
9. 热锅凉油，放入八角和麻椒，小火炸香。
10. 热油浇到蒜泥上，纱网滤去花椒，八角。
11. 加蚝油增味提鲜。
12. 加香醋入味。
13. 加盐增味。
14. 加糖提鲜。
15. 抖拌均匀，脆爽又入味，非常好吃的素菜。
小贴士
- ①黄豆芽要焯熟。
- ②可以根据自己口味拌辣椒油。
菜谱创建于:2021年03月01日 09:47
