油焖春笋
油焖春笋~春天的味道。
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食材
- 春笋 600克
- 鸡肉 120克
- 八角 2个
- 干辣椒 2个
- 酱油 2.5汤匙
- 老抽 1汤匙
- 白糖 6克
- 食用油 3汤匙
- 葱 1段
- 淀粉 半汤匙
- 胡椒粉 0.5克
步骤
1. 食材准备好，鸡肉解冻后分割出需要量。
2. 春笋切片。
3. 放入开水中煮2分钟，捞出备用。
5. 反复抓拌均匀，静置15分钟。
7. 放入鸡肉片翻炒至颜色发白。
8. 放入葱片炒香。
9. 放入酱油。
10. 翻炒均匀。
11. 放入春笋翻炒。
12. 倒入老抽上色。
13. 放入白糖提升味道。
14. 添加适量清水，扣上盖子焖制，期间需要翻拌，保持受热均匀。
15. 收汁后，按自己口味添加适量盐，翻炒均匀关火出锅。
16. 装盘食用。
小贴士
- 春笋炒制前焯水可以降低草酸含量。
菜谱创建于:2021年03月09日 22:50
