油焖春笋
春笋正当季，口感特别好，今天焖了梅花肉，这味道太赞了。
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食材
- 春笋 2根
- 梅花肉 460克
- 葱姜蒜 适量
- 盐 依个人口味
- 冰糖 4克
- 红辣椒 1个
- 料酒 1勺
- 红烧酱油 1勺
- 蚝油 1勺
步骤
1. 准备食材，葱姜蒜，辣椒切好。
2. 春笋去皮切菱形块。
3. 梅花肉洗净泡冷水，将血水泡出再切小块。
4. 梅花肉冷水下锅烧开撇出泡沫，煮2分钟捞出用温水冲洗干净。
5. 春笋焯水，冷水下锅烧开煮2分钟捞出。
6. 起油锅，加入葱姜蒜辣炒煸炒出香味，加入梅花肉翻炒。
7. 加入红烧酱油。
8. 加入料酒。
9. 加入蚝油，小火翻炒。
10. 加入春笋。
11. 小火翻炒1分钟。
12. 加入纯净水，大火烧开转小火炖20分钟左右。
13. 肉炖烂即可，时间可以自己掌握，按个人口味加入盐。
14. 大火收汁，无需收干，留点汤汁更好吃。
15. 盛出装盘，点缀上葱丝。
16. 春笋这样做太好吃了！
17. 肉嫩，笋入味儿。
小贴士
- 春笋最好焯水，这样口感不会涩，也可以按个人口味调味。
菜谱创建于:2021年03月09日 15:42
