油焖春笋
脆嫩鲜香，吃下春天的味道。
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食材
- 春笋 1个
- 醋 1小勺
- 生抽 2汤匙
- 老抽 半小勺
- 糖 1小勺
- 葱花 适量
- 玉米油 适量
步骤
1. 鲜笋肉质鲜嫩、美味爽口。
2. 表皮划上一刀。
3. 剥皮。
4. 切去底部老的地方，把表面刮干净。
5. 听切笋的声音，真的是脆嫩无比，切成厚片。
6. 水开焯水2分钟，加醋去掉笋里面的草酸，减少笋的苦涩味。
7. 捞出过凉水，洗掉苦涩味。
8. 热锅凉油，油热放入鲜笋。
9. 文火翻炒2分钟，炒掉里面的水份，表面微焦，口感会更好。
10. 加生抽提鲜。
11. 老抽上色。
12. 加糖提鲜。
13. 中小火焖3分钟。
14. 酱汁包裹上熟透的笋，洒上适量葱花。
15. 脆嫩鲜香，超级下饭，吃下春天的味道。
菜谱创建于:2021年03月14日 11:27
